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Casserole de poisson et de pommes de terre: plat de trois baleines


Dans les casseroles, les produits conservent autant que possible leurs qualités utiles - à moins bien sûr de les cuire selon les règles. Et si vous faites cuire du poisson avec des pommes de terre, vous obtenez un plat délicieux, copieux et modérément calorique, qui peut être cuit au four et à la mijoteuse.

Pourquoi les femmes aiment-elles autant cuisiner la cocotte? Trois raisons principales:

  • recette simple à partir de produits bon marché;
  • technologie de cuisson élémentaire;
  • la vitesse à laquelle le plat est préparé.

Quelle bonne casserole avec du poisson

Le minimalisme de prescription des casseroles de poisson et de pommes de terre captive. Sa base est le poisson, les pommes de terre, les oignons et le beurre. Vous aurez également besoin de produits laitiers ou de fromage (pour verser ou saupoudrer).

De plus, vous pouvez entrer dans la composition du plat:

  • oeufs
  • mayonnaise;
  • divers légumes;
  • épices.

En sélectionnant certains ingrédients, vous pouvez ajuster la teneur en calories de la casserole. Le poisson peut être pris à la fois marin et d'eau douce. L'essentiel est qu'il y ait le moins d'os possible, donc le filet ou le poisson haché est optimal. Des casseroles avec du poisson en conserve sont également faites.

  • Plus le poisson est gras, moins il faudra d'huile dans le processus de cuisson.
  • Les pommes de terre sont bonnes pour tout le monde, les jeunes cuisent plus vite. Pour les casseroles, vous pouvez prendre des pommes de terre en tranches crues ou de la purée de pommes de terre.
  • Servir ce plat peut être complètement indépendant, mais aussi avec des légumes ou des salades de légumes.
  • Vous pouvez leur soumettre en plus diverses sauces.
  • En introduisant des légumes supplémentaires dans la recette, vous expérimenterez non seulement le goût, mais vous ajouterez également des vitamines.
  • Pour la casserole de poisson, vous pouvez remplir avec l'ajout de sauce tomate.

Casserole au four avec du poisson pour le petit déjeuner

La casserole la plus rapide peut être préparée pour le petit déjeuner.

Pour ce faire, vous aurez besoin de:

  • 5 pommes de terre moyennes, bouillies la veille dans une pelure;
  • boîte de conserve de poisson en conserve;
  • deux œufs durs;
  • oignon;
  • huile végétale;
  • mayonnaise;
  • du fromage à pâte dure (ou du fromage à la crème).

Méthode de cuisson:

  1. Le plat de cuisson est huilé, les pommes de terre sont coupées en fines tranches.
  2. Le liquide est égoutté de la nourriture en conserve, le poisson est pétri avec une fourchette, des œufs y sont ajoutés, finement hachés ou râpés sur une râpe grossière.
  3. Oignon, haché en gros cubes, frit jusqu'à transparence.
  4. Une cuillère à soupe de mayonnaise et d'oignon est ajoutée à la masse de poisson et d'oeufs, tout est mélangé, après quoi la moitié des assiettes de pommes de terre sont disposées sous la forme, la masse de poisson est placée dessus et le reste des pommes de terre sont au-dessus.
  5. Saupoudré de fromage râpé, si fromage à la crème - couper en tranches et mettre dans une casserole. Faire un filet de mayonnaise sur le dessus.
  6. La forme est placée dans un four préchauffé à 200 ° C, après 10 minutes le plat est prêt. Les épices sont ajoutées en tenant compte de leurs propres préférences gustatives, ainsi que du fait qu'elles se trouvent déjà dans des aliments en conserve.

Casserole de pommes de terre au poisson

Casserole de pommes de terre et de poisson au four classique: recette étape par étape

Prenez:

  • également des filets de poisson de mer et de pommes de terre (0,5 kg chacun);
  • deux oignons moyens;
  • 150 g de fromage râpé;
  • crème sure et mayonnaise - 100 g chacune;
  • huile, sel, poivre.

Si vous filmez une carcasse entière vous-même, prenez du poisson en supposant qu'un tiers du poids est un déchet, 2/3 - filet. Il est préférable de prendre du poisson frais. Le filet congelé pendant la décongélation perd le goût et les nutriments.

Processus de cuisson:

  1. Peler les oignons et les pommes de terre, les oignons coupés avec de fins demi-anneaux, les pommes de terre en cercles de 0,5 cm.
  2. Coupez le filet en morceaux.
  3. Dans une forme graissée, mettez la moitié des pommes de terre, du poisson dessus, puis des oignons, légèrement salés.
  4. Couvrir de cercles de pommes de terre, verser un mélange de crème sure et de mayonnaise, auquel ajouter du sel et du poivre.
  5. Mettre au four, préchauffé à 180 ° C. Après une demi-heure, retirer, saupoudrer de fromage râpé et y retourner pendant 10 minutes supplémentaires.

Casserole de poisson haché et de pommes de terre: rapide, savoureuse, peu coûteuse

Le poisson haché n'est pas seulement une excellente solution pour les galettes de poisson. Il peut être utilisé comme un salut lorsque les invités se précipitent soudainement et quelque chose comme ça devrait être servi à la table. Et ce plat les surprendra certainement - copieux, aromatiques, après cela, il n'y aura pas de lourdeur dans l'estomac.

Pour cela, vous devez préparer:

  • Un paquet de 300 grammes de tout poisson haché;
  • gros oignon;
  • grosses carottes;
  • 6 grosses pommes de terre;
  • quelques œufs;
  • 200 ml de crème;
  • sel;
  • un peu d'huile végétale;
  • épices "herbes provençales".

Faites ceci:

  1. Graisser le fond du moule avec de l'huile végétale.
  2. Mélanger la viande hachée avec des herbes et du sel.
  3. Répartissez uniformément le long du fond du moule.
  4. Couper l'oignon en demi-rondelles et déposer sur la viande hachée.
  5. Râper les carottes et enrober finement l'oignon avec.
  6. Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Déposer en couche dense sur les carottes. Si vous obtenez plus d'une couche, chaque couche doit être salée et saupoudrée d'épices.
  7. Battre les œufs avec le sel et les assaisonnements dans un bol. Ajouter la crème et battre jusqu'à consistance lisse.
  8. Versez la cocotte avec ce mélange.
  9. Couvrir le moule de papier d'aluminium et mettre dans un four préchauffé (140 degrés).
  10. Cuire au four pendant 20 minutes avec du papier d'aluminium, 10-15 minutes sans papier d'aluminium.

Casserole de poisson classique

Poisson savoureux pour les petits enfants: cocotte avec purée de pommes de terre et poisson

Pour les enfants, une casserole de poisson est très utile, mais avant de commencer la cuisson, les mères doivent prendre en compte certains détails.

  1. Le filet de poisson doit être soigneusement vérifié: si un os de poisson est pris dans un plat, l'enfant peut disparaître pendant longtemps le désir de manger non seulement une casserole, mais aussi du poisson en général.
  2. Le poisson rouge peut être un allergène.
  3. Le goût doux et la consistance de la casserole fourniront une purée de pommes de terre et du poisson haché.
  4. Les épices sont mieux minimisées et d'autres légumes sont ajoutés aux pommes de terre.

Pour une casserole de poisson pour enfants, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • 4 pommes de terre;
  • 300 filets ou poisson haché;
  • un verre de crème sure;
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre et de lait (crème);
  • 2 œufs
  • carottes moyennes;
  • poivron jaune;
  • une inflorescence de brocoli;
  • le sel.

Comment cuisiner:

  1. Faites cuire la purée de pommes de terre, ajoutez-y de la crème ou du lait, du beurre et du sel. Le lait doit être chaud, sinon la purée de pomme de terre prendra une teinte grisâtre peu appétissante.
  2. Couper le filet, râper les carottes, couper le poivron en cubes.
  3. Blanchir le brocoli, puis couper.
  4. Dans une forme graissée, mettez la moitié de la purée de pommes de terre, le filet haché ou une couche de viande hachée dessus, les légumes hachés par-dessus. Tout cela est légèrement salé et recouvert d'une couche de purée restante.
  5. Pour verser la crème sure, bien mélanger avec les œufs crus. Vous pouvez saupoudrer la casserole de fromage doux, mais vous pouvez vous en passer.
  6. Cuire 20 minutes à 180 ° C.

Même les enfants les plus exigeants adoreront ce plat avec des légumes colorés, surtout si vous prenez un plat en forme de poisson pour la cuisson.

Une mijoteuse est l'amie d'une casserole: des recettes simples pour des casseroles de poisson dans une mijoteuse

Le poisson et les pommes de terre peuvent être cuits rapidement et facilement dans une mijoteuse.

Prenez:

  • 5-6 pommes de terre moyennes;
  • 0,5 kg de filet;
  • oignon;
  • 100 g de fromage et mayonnaise;
  • huile végétale;
  • sel, poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Les pommes de terre crues pelées sont coupées en cercles dans un bol avec de la mayonnaise, mélangées de sorte que toutes les pommes de terre en soient recouvertes.
  2. Le filet (morue, bar, goberge) est coupé, salé et poivré séparément.
  3. L'oignon doit être coupé en demi-anneaux, râper le fromage.
  4. Graissez le bol du multicuiseur avec de l'huile, mettez d'abord les pommes de terre, puis le poisson et les oignons. Fromage sur le dessus.
  5. Faites cuire ce plat dans une mijoteuse pendant au moins 50 minutes en mode "cuisson".
  6. Une fois que le plat est prêt, il doit refroidir légèrement et se séparer du bol.

Casserole Hiking Viking: pommes de terre et poisson fumé

La Scandinavie aime beaucoup les casseroles et le poisson, et la combinaison de pommes de terre et de poisson fumé juteux ne laissera personne indifférent.

Pour cette recette, vous aurez besoin de:

  • 7 pommes de terre;
  • un poisson fumé à chaud;
  • une paire d'oignons;
  • un verre de lait gras ou de crème;
  • poivre, épices, épices.

Cuisson de la cocotte:

  1. Les pommes de terre pour la casserole scandinave doivent être coupées en cubes, comme pour les frites de restauration rapide, et un peu de friture.
  2. Faites également revenir l'oignon en demi-rondelles.
  3. Démontez le poisson en morceaux. Il vaut mieux acheter du poisson entier: le filet est moins gênant à traiter, mais le filet fumé est plus dur.
  4. Si vous pensez que votre poisson fumé est trop sec et trop salé, vous pouvez le faire tremper dans du lait.
  5. Dans une forme graissée, mettez la moitié des pommes de terre frites, la moitié des oignons dessus, puis tous les poissons, encore des oignons dessus et enfin les pommes de terre.
  6. Mettez un bourgeon de clou de girofle (vous pouvez saupoudrer de terre), émiettez une feuille de persil.
  7. Remplir de crème et mettre au four, chauffé à 200 ° C, pendant une heure.
  8. Si le poisson est très tendre et gras, 40 minutes suffisent.

Il est recommandé de compléter le plat fini avec des herbes. Si quelqu'un aime un goût brillant, vous pouvez prendre du curcuma, du basilic, du fenouil, des graines de carvi, de la roquette et autres comme escorte culinaire. N'ayez pas peur d'expérimenter, tout se révélera très savoureux!

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