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Tartes aux oignons et aux œufs: différentes options de cuisson


Le goût des tartes farcies aux oignons verts et aux œufs est familier à tous depuis l'enfance. Et les cuisiner est facile. Cependant, malgré cela, atteindre le goût souhaité n'est pas aussi facile qu'il y paraît au premier abord. Après tout, cela dépend en grande partie non seulement du remplissage, mais aussi du test. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes pour faire à la fois des garnitures et de la pâte à pâtisserie.

Recette standard de garnitures pour tartes: oignons et œufs

Produits requis:

  • œufs de poule - 6 pièces;
  • oignons verts - 350 g (environ 2-3 bouquets);
  • sel, poivre au goût;
  • huile de tournesol - 2 cuillères à soupe.

Étapes de cuisson:

  1. Mettez les œufs au fond de la casserole, versez de l'eau sur le dessus et mettez le feu. Important: vous ne devez pas utiliser d'eau chaude pour cuire des œufs froids (du réfrigérateur), car dans ce cas, ils éclateront. L'eau salée en ajoutant une cuillère à café de sel. Après ébullition, faites cuire les œufs pendant 10 minutes, c'est-à-dire durs.
  2. Pendant que les œufs bouillent, vous pouvez faire la préparation de l'oignon. Il doit être trié, coupé les têtes, le cas échéant, rincé et coupé.
  3. Pendant ce temps, les œufs ont déjà été cuits. Tirez-les dans une tasse d'eau froide et laissez-les refroidir complètement. Ensuite, épluchez-les et coupez-les en cubes.
  4. Versez l'huile de tournesol dans une casserole et mettez le feu. Après avoir réchauffé l'huile, ajoutez-y l'oignon pendant quelques secondes, assaisonnez au goût et retirez du feu. Faites attention, si vous en faites trop sur un feu, il perdra sa couleur et sa netteté.
  5. Mélanger les œufs avec les oignons dans un bol et bien mélanger.

C'est tout, la garniture aux oignons et aux œufs selon la recette standard est prête. Les tartes avec lui sont très savoureuses.

Garniture inhabituelle pour les tartes: oignons, œufs et riz

Ingrédients

  • riz bouilli - 280 g;
  • œufs de poule - 4 pièces;
  • huile de tournesol - 2 cuillères à soupe.;
  • plumes d'oignon - 1 bouquet;
  • sel au goût.

Étapes de cuisson:

  1. Déposer les œufs au fond de la casserole et remplir complètement d'eau. Salez l'eau, mettez la casserole sur le feu. Les œufs durs, c'est-à-dire après ébullition, doivent cuire 10 minutes.
  2. Préparez les oignons pendant la cuisson des œufs. Traversez-le en supprimant les zones flétries et en coupant les têtes. Hacher l'oignon restant.
  3. Si vous n'avez pas de riz prêt à l'emploi, faites-le bouillir. Important: vous devez faire cuire le riz dans une casserole à fond épais.
  4. Une fois les œufs bouillis, transférez-les de l'eau chaude au froid. Ils se refroidissent donc plus rapidement et plus facilement à nettoyer de la coque. Coquilles d'oeuf hachées et mélanger avec le reste des ingrédients. Essayez la garniture et, si nécessaire, ajoutez du sel.
  5. Pour éviter que la garniture ne devienne trop sèche, ajoutez de l'huile de tournesol et mélangez bien.

Le remplissage est prêt à l'emploi comme prévu. Les tartes avec elle sont savoureuses et satisfaisantes.

Garniture originale pour tartes: oignons, œufs et pommes de terre

Ingrédients

  • pommes de terre - 400 g;
  • œufs de poule - 3 pièces;
  • sel au goût;
  • beurre - 40 g;
  • lait - ½ cuillère à soupe;
  • les verts;
  • huile de tournesol - 2 cuillères à soupe.

Cuisine:

  1. Pour commencer, faites une purée de pommes de terre. Pour ce faire, il doit être pelé, lavé et bouilli. En même temps, n'oubliez pas de le saler. Une fois les pommes de terre bouillies, égouttez l'eau. Après avoir ajouté du beurre et du lait aux pommes de terre, préparez une purée de pommes de terre.
  2. Faire bouillir les œufs durement, puis réserver pour refroidir.
  3. Rincez les légumes verts, épluchez les œufs refroidis, puis émiettez-les.
  4. Ensuite, mélangez la purée de pommes de terre, les œufs et les herbes. Essayez la garniture et, si nécessaire, le sel. Pour rendre la garniture plus juteuse, ajoutez-y de l'huile de tournesol.

Vous pouvez ajouter un peu de tomate ou de ketchup à la garniture. Cela lui donnera un goût inhabituel.

Le goût des tartes est considérablement affecté par la méthode de cuisson et la pâte utilisée pour cela. Voici deux recettes de base pour faire de la pâte, dont l'une convient aux tartes frites et l'autre aux pâtisseries cuites au four.

Recette de pâte sablée

Produits requis:

  • 4 cuillères à soupe. farine;
  • 300 g de margarine;
  • 2 œufs de poule;
  • 3 cuillères à soupe de sucre;
  • sel au goût.

Étapes de cuisson:

  1. Pour la pâte, mélangez d'abord les œufs, le sucre, le sel et la margarine dans un bol. La margarine dans la recette peut être remplacée par du beurre. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de le faire fondre.
  2. La pâte est presque prête, mais elle est assez liquide. Ajouter de la farine et bien pétrir. La pâte est considérée comme prête lorsqu'elle s'éloigne facilement des mains. Cependant, ne le pétrissez pas trop, il doit rester doux.
  3. Former une boule avec la pâte et laisser reposer 20 minutes.

Ces tartes sont cuites au four assez rapidement - en seulement 20 minutes.

Recette de pâte à levure Patty

Ingrédients

  • 800 g de farine;
  • sel au goût;
  • 2/3 cuillère à soupe de sucre;
  • un petit paquet de levure;
  • 400 g de lait;
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
  • 2 œufs de poule.

Cuisine:

  1. Pour préparer la pâte, prenez un plat spacieux, versez-y du lait et faites-le chauffer. Dans le lait chaud, la levure agira plus rapidement. Ensuite, ajoutez le reste des produits liquides et en vrac (sauf la farine). Il est ajouté à la pâte en dernier.
  2. Ajouter progressivement la farine à la pâte. Dans le même temps, il est préférable de le pétrir d'abord avec une cuillère, car au début il sera très liquide et collant.
  3. Ensuite, lorsque toute la farine a été versée dans la pâte, pétrissez-la avec vos mains. La pâte sera légèrement collante: ne vous inquiétez pas, il devrait en être ainsi. N'ajoutez pas trop de farine, car la pâte se révélera alors trop raide. Après avoir bien pétri la pâte, remettez-la dans un bol pour lever. Cela prend environ 60 à 90 minutes.
  4. Dès que la pâte se lève, elle est prête à l'emploi.

Si vous n'avez pas tout utilisé en même temps, vous pouvez mettre le reste dans un sac et le mettre au congélateur pour le stockage.

La pâte à levure est parfaite non seulement pour la cuisson des tartes, mais aussi pour la cuisson.

Tartes aux oignons verts et oeufs

Note à l'hôtesse: la préparation des tartes est préférable de commencer par la pâte. Depuis lors de sa montée vous aurez le temps de préparer la garniture.

En utilisant l'une de ces recettes, vous pouvez faire des tartes avec votre garniture préférée, même sans en avoir la moindre expérience. Ces tartes sont bonnes à la fois chaudes et froides. Lors de la préparation de la garniture, il n'est pas nécessaire de suivre exactement la recette. Vous pouvez y ajouter vos assaisonnements préférés et ajuster la quantité d'ingrédients à votre guise. Après tout, quelqu'un aime le remplissage avec beaucoup d'oignons, tandis que d'autres préfèrent la prédominance des œufs.