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Instructions

Meilleures recettes de casseroles françaises


La casserole française est un plat préféré de nombreuses personnes en raison de sa structure délicate et juteuse. Pour que la recette classique ne dérange pas, vous pouvez y ajouter d'autres ingrédients qui complètent et révèlent le goût des composants traditionnels du plat.

Casserole de poulet à la française: une recette traditionnelle

Ce qui est requis:

  • un demi-kilogramme de poulet;
  • une paire de gros tubercules de pomme de terre;
  • oignon;
  • quelques tomates;
  • 200 grammes de champignons;
  • 120 grammes de tout fromage à pâte dure;
  • 250 grammes de mayonnaise.

Comment cuisiner:

  1. Les champignons sont pelés, coupés en assiettes, puis frits un peu. Pour un tel plat, vous pouvez utiliser des champignons marinés, par exemple des champignons au miel. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de faire frire les champignons.
  2. Les pommes de terre et les oignons sont coupés en demi-cercles.
  3. Les tomates s'émiettent en fines tranches.
  4. Le filet de poulet est coupé en longues lanières, un peu de poivre et battu.
  5. Le moule du four est vaporisé d'huile, puis le poulet est placé sur son fond, recouvert d'une petite quantité de mayonnaise.
  6. Les tranches de pommes de terre sont placées sur de la mayonnaise.
  7. Les pommes de terre sont versées avec de la mayonnaise, sur laquelle les champignons et les oignons sont placés.
  8. Les champignons sont légèrement enduits de mayonnaise, et les tomates préparées forment le niveau suivant.
  9. La pyramide aménagée est remplie de mayonnaise et saupoudrée de fromage.
  10. Un plat est cuit sous un couvercle dans un four qui a une température de 200 degrés, environ 40 minutes.
  11. Une fois terminé, le couvercle est retiré et le plat reste encore 10 minutes. Cela est nécessaire pour obtenir une croûte dorée formée de fromage.

La cocotte de poulet est décorée de brins de persil ou d'aneth hachés.

Casserole de pommes de terre française

Ce qui est requis:

  • 230 grammes de tout fromage;
  • un demi-kilogramme de tubercules de pomme de terre;
  • un verre de crème faible en gras;
  • un peu de muscade en poudre;
  • une pincée de sel.

Comment cuisiner:

  1. La pomme de terre est lavée à l'eau courante, pelée, disposée dans de l'eau chaude salée, bouillie 10 minutes après ébullition.
  2. Lorsque le légume est cuit, il est lavé à l'eau froide et refroidi à température ambiante.
  3. Lorsque les tubercules sèchent, ils sont coupés en tranches dont l'épaisseur ne dépasse pas un tiers de centimètre.
  4. Le fromage est coupé en carrés.
  5. Des cubes de fromage sont versés dans une casserole et versés avec de la crème.
  6. La masse de fromage est mise à feu et cuite sous agitation constante jusqu'à ce que le liquide devienne homogène.
  7. La muscade est versée dans la crème et mélangée.
  8. Au bas du formulaire pour le four, des tasses de pommes de terre sont disposées, qui sont remplies de sauce crémeuse.
  9. La casserole est placée dans le four, qui a une température de 180 degrés, pendant une demi-heure.

Casserole française au fromage cottage: une recette étape par étape

Ce qui est requis:

  • 800 grammes de pommes de terre;
  • 150 grammes de fromage cottage;
  • 150 grammes de fromage à la crème;
  • un demi-verre de crème sure;
  • un demi-verre de lait;
  • gousse d'ail;
  • une paire d'oeufs;
  • un peu de sel et d'assaisonnement.

Comment cuisiner:

  1. Les pommes de terre sont soigneusement lavées à l'eau courante et cuites dans leur peau.
  2. Lorsque les tubercules sont entièrement préparés, ils sont pelés et refroidis à température ambiante.
  3. L'ail est coupé en deux. Les moitiés d'ail résultantes traitent le moule du four.
  4. Le moule est également lubrifié à l'huile.
  5. Les pommes de terre refroidies sont coupées en tranches et disposées au fond du bol.
  6. Les jaunes sont mélangés avec du fromage cottage, du lait et de la crème sure dans un bol séparé. Après mélange, le sel et les épices sont versés dans ce mélange.
  7. Le fromage fondu est frotté sur une râpe grossière et versé dans le mélange œuf-lait caillé.
  8. Les protéines sont fouettées dans un récipient séparé jusqu'à l'apparition de mousse. Après cela, ils sont soigneusement transférés dans la sauce et mélangés.
  9. Les pommes de terre garnies sont versées avec une sauce au fromage cottage.
  10. Le plat est cuit au four à une température de 200 degrés pendant 10 minutes.

Casserole française avec de la viande hachée

Ce qui est requis:

  • une paire de gros tubercules de pomme de terre;
  • 4 cuillères à soupe de beurre;
  • un demi-verre de lait;
  • un peu de muscade;
  • une paire de petits oignons;
  • une paire de gousses d'ail;
  • quelques tomates;
  • une livre de viande hachée;
  • quelques cuillères à soupe de farine (cuillères à soupe);
  • un peu de verdure;
  • 1 jaune;
  • trois quarts d'un verre de fromage râpé;
  • un peu de sel et de poivre.

Comment cuisiner:

  1. Les pommes de terre sont pelées et coupées en gros morceaux, puis cuites jusqu'à cuisson. Ce processus prend généralement environ 25 minutes.
  2. Les oignons et l'ail sont finement hachés.
  3. Dans une petite casserole, la moitié du beurre est chauffée dans laquelle l'oignon et l'ail sont disposés. Les légumes sont frits pendant 3 minutes.
  4. Les tomates sont coupées en petits morceaux et versées dans la torréfaction de l'oignon, puis le mélange entier est cuit pendant encore 4 minutes.
  5. La viande hachée est versée dans les tomates et bien mélangée.
  6. De la farine, du sel, du poivre et des herbes sont versés, tout le mélange est mélangé et cuit jusqu'à ce que la viande devienne grise.
  7. Après cuisson, le mélange refroidit à température ambiante.
  8. La purée de pommes de terre est faite de pommes de terre bouillies, qui sont mélangées avec la quantité restante de beurre et de lait chaud.
  9. Réduisez en purée un peu de muscade et de sel. La pomme de terre est mélangée jusqu'à une répartition uniforme des épices.
  10. Le fromage est frotté sur une râpe grossière.
  11. Dans la capacité du four, à savoir à son fond, la viande hachée est disposée.
  12. La purée de pommes de terre est étalée sur la viande et saupoudrée de fromage.
  13. La cocotte française avec de la viande hachée est cuite au four, chauffée à 230 degrés pendant environ une demi-heure.

Une fois le plat sorti du four, il refroidit pendant 15 minutes.

Dans une mijoteuse

Ce qui est requis:

  • 700 grammes de viande hachée (mieux que le bœuf);
  • 700 grammes de pommes de terre;
  • une paire d'oeufs;
  • une paire de petits oignons;
  • un demi-bouquet de légumes verts;
  • un peu de sel et d'épices.

Comment cuisiner:

  1. La viande hachée avec du sel et des épices est mélangée dans un récipient.
  2. Les œufs sont introduits dans le mélange de viande et bien mélangés.
  3. Les pommes de terre sont pelées et coupées en cercles.
  4. Les oignons sont coupés en demi-anneaux.
  5. Le bol du multicuiseur est traité avec une petite quantité de beurre, puis la moitié de l'oignon est posée sur son fond.
  6. Les pommes de terre sont saupoudrées sur l'oignon, puis hachées.
  7. Une couche de l'oignon restant complète le plat.
  8. Le plat est préparé en utilisant la fonction "Ragoût" pendant une heure et demie.
  9. Après la cuisson, réglez la "Cuisson" sur une autre heure.
  10. Lorsque la casserole est prête, le multicuiseur ne doit pas être ouvert. Ce sera mieux si le plat est infusé pendant 10 minutes.
  11. La casserole d'un bol multicuiseur se transforme en plat, puis saupoudrée d'herbes.

Avec viande hachée et poivron doux

Ce qui est requis:

  • un kilogramme et demi de pommes de terre;
  • une livre de viande hachée;
  • une livre de poivron;
  • une paire d'oignons;
  • 3 œufs
  • un verre de lait;
  • un verre de crème sure;
  • un peu de sel, poivre, paprika;
  • un peu d'huile.

Comment cuisiner:

  1. Les pommes de terre sont bouillies, puis pilées à l'état de purée de pommes de terre.
  2. Du sel, de l'huile, 1 œuf et une petite quantité de lait chaud y sont ajoutés. La purée de pommes de terre doit avoir une consistance épaisse.
  3. Les oignons sont coupés en rondelles, le poivre - en tranches. Les légumes sont frits dans l'huile pendant 3 minutes.
  4. Dans une autre poêle, la viande hachée salée et poivrée est frite.
  5. L'oignon et le poivre sont versés dans la viande finie, le tout est bien mélangé.
  6. Le moule du four est graissé avec de l'huile, la purée est placée à son fond, puis les légumes et la viande hachée.
  7. Dans un récipient séparé, les œufs, le lait, la crème sure, le sel et le poivre sont mélangés.
  8. La purée de pommes de terre et la viande hachée sont versées avec un mélange d'œufs.
  9. Le plat est cuit au four pendant 40 minutes au four, chauffé à 200 degrés.

Casserole de pommes de terre à la viande hachée (vidéo)

Après avoir préparé la casserole selon l'une des recettes présentées, vous pouvez obtenir un plat nutritif et savoureux qui ne différera pas du coût élevé des ingrédients. Ce plat convient à un dîner en famille, et sera également une merveilleuse décoration de la table de fête.