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Les meilleures recettes pour un délicieux petit-lait au four


Des pâtisseries aromatiques appétissantes peuvent être préparées rapidement et facilement en utilisant du lactosérum ordinaire pour le test. Cet ingrédient simple est populaire parmi les bonnes femmes au foyer en raison de son faible coût, il n'est presque pas ressenti dans la pâte, et les tartes et les rouleaux sur le lactosérum sont luxuriants et incroyablement savoureux.

Cupcake Marble Miracle

Vous pouvez faire un tel cupcake très rapidement. La recette est une vraie trouvaille lors d'une visite soudaine d'invités.

Ingrédients

  • 5 g de muscade et de gingembre;
  • 15 g de cannelle;
  • 30 g de cacao;
  • 450 g de farine de blé;
  • 45 ml d'huile végétale;
  • 260 ml de sérum;
  • 20 g de soude;
  • 250 g de sucre;
  • 1 œuf de poule.

Méthode de cuisson:

  1. À l'aide d'un fouet, broyez l'œuf et le sucre.
  2. Verser le lactosérum, bien mélanger, seulement après cela, vous pouvez ajouter l'huile et remuer à nouveau dans une masse homogène.
  3. Tamiser la farine avec le soda, ajouter en un mince filet au liquide en remuant constamment.
  4. Divisé en deux parties inégales. Dans le plus petit, ajoutez le cacao, dans le plus grand - muscade, cannelle, gingembre.
  5. Versez une pâte différente une par une sous forme graissée. Pour ce faire, utilisez une cuillère. Au centre du moule, versez une cuillerée de pâte au cacao et deux cuillères à soupe de pâte au gingembre et à la muscade.
  6. Allumez le four à 180 degrés et faites cuire le cupcake pendant au moins 40 minutes.

Les pâtisseries réfrigérées peuvent être généreusement saupoudrées de poudre.

Tarte au paradis à la noix de coco

Pour boire du thé fait maison dans le cercle familial, ce gâteau est idéal. Vous n'avez pas besoin de le décorer avec de la crème ou du glaçage, une délicieuse garniture juteuse les remplacera parfaitement.

Ingrédients

  • 50 g de flocons de noix de coco;
  • 25 g de sucre vanillé;
  • 310 g de farine;
  • 20 ml d'huile végétale;
  • 135 g de beurre;
  • 2 œufs de poule;
  • 250 ml de sérum;
  • 230 g de sucre;
  • 16 g de soda.

Méthode de cuisson:

  1. Le four doit être allumé à 175 degrés à l'avance.
  2. Moudre les œufs, le sucre (150 g) et la vanilline au blanc.
  3. Ajouter le sérum, l'huile végétale. Remuez bien.
  4. Tamisez le soda et la farine directement dans le récipient avec le mélange d'œufs. Mélangez.
  5. Verser la pâte dans un plat allant au four, envoyer à cuire.
  6. Cuire la garniture pendant la cuisson du gâteau. Sucre, noix de coco et beurre dans une poêle, faites fondre à feu doux.
  7. Le gâteau doit être recouvert d'une croûte légère. Retirez-le avec précaution, recouvrez toute la surface avec un remplissage et renvoyez-le.
  8. Attendez environ un quart d'heure, obtenez-le, refroidissez-le.

Tarte aux canneberges dans le test: une recette étape par étape pour la cuisson sur du lactosérum sans levure

Tarte incroyable dont l'arôme vous fera saliver non seulement votre maison, mais aussi vos voisins. Même pendant le régime, il est impossible de résister, afin de ne pas essayer un morceau d'un tel régal.

Ingrédients

  • 1 paquet de vanilline;
  • 3 œufs de poule;
  • 250 g de flocons de noix de coco;
  • 240 g de canneberges;
  • 600 g de farine de blé;
  • 270 ml de sérum;
  • 160 g de sucre;
  • 60 g de beurre;
  • 15 g de levure chimique.

Méthode de cuisson:

  1. À l'aide d'un mélangeur, battre les œufs, le beurre et le sucre en une masse homogène.
  2. Verser le lactosérum, mélanger avec la levure chimique, les flocons de noix de coco et la vanille.
  3. Introduisez la farine avec une cuillère à soupe.
  4. Mettez les canneberges dans un récipient séparé, bien saupoudrer de farine. Chaque baie doit être recouverte d'un "manteau de fourrure" blanc.
  5. Ajouter les baies à la pâte, bien mélanger. Mettre à l'aide d'une spatule dans la forme préparée, niveler en douceur.
  6. Cuire un peu moins d'une heure dans un four chaud.

Saupoudrer le gâteau réfrigéré avec beaucoup de poudre.

Cuisson parfumée du lactosérum dans une mijoteuse: arrêt de tarte, instantané

À l'aide d'une mijoteuse, même une hôtesse sans expérience peut cuisiner une tarte. Gâcher c'est presque impossible.

Ingrédients

  • 3 œufs de poule;
  • 110 g de beurre;
  • 18 g de levure chimique (1 sachet);
  • 2 g de vanilline;
  • 180 g de sucre;
  • 480 g de farine;
  • 100 g de confiture liquide;
  • 200 g de pommes;
  • 280 g de lactosérum;
  • 190 g de semoule.

Méthode de cuisson:

  1. Broyer le sucre avec les œufs et la vanille. Après 5 minutes, ajouter le beurre mou et la semoule, bien mélanger.
  2. Versez le lactosérum, ajoutez la levure chimique et la farine. Le mélangeur doit fonctionner à basse vitesse.
  3. Ajouter les pommes pelées tranchées au mélange, mélanger doucement. Mettre la pâte dans un bol (graissé), lisser avec une spatule.
  4. Verser la confiture sur toute la surface de la pâte, mince avec un long bâton pour effectuer des taches jusqu'au fond du bol.
  5. Réglez le mode "Cuisson" pendant 70 minutes.

Mettez la tarte complètement refroidie dans une assiette et décorez avec des feuilles de menthe.

Gâteau au lactosérum parfumé: une recette de cuisson au lactosérum pour le four

Une recette économique mais très savoureuse pour les gâteaux de Pâques. Après avoir essayé de préparer de telles pâtisseries pour Pâques, vous n'aurez plus à faire d'efforts particuliers pour choyer les invités et leur famille avec une gâterie appétissante pendant ces vacances.

Ingrédients

  • 210 g de sucre glace;
  • 20 ml d'alcool;
  • 1 sachet de levure;
  • 900 g de farine premium;
  • 250 ml de sérum;
  • 140 g de beurre;
  • 120 g de sucre;
  • 45 g de raisins secs;
  • 5 œufs.

Méthode de cuisson:

  1. Préchauffez le lactosérum. Versez-y de la levure.
  2. Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs. Battre les jaunes et retirer les écureuils dans un endroit froid.
  3. Connectez le sérum avec les jaunes, laissez reposer un moment.
  4. Faire fondre le beurre et verser dans une pâte fermentée.
  5. Ajouter la liqueur, le sucre, les raisins secs, la farine en petites portions. Pétrir avec une cuillère, puis à la main. La pâte colle un peu à vos mains, mais ce n'est pas effrayant, la cuisson sera plus magnifique. Laisser s'approcher pendant 50 minutes.
  6. Remplissez un peu plus de la moitié des moules à gâteaux graissés. Laissez-le monter.
  7. Cuire au four, en essayant de ne pas ouvrir la porte.

Décorez des gâteaux chauds prêts à l'emploi avec un glaçage de protéines et de poudre fouettées, de poudre multicolore, de chocolat râpé.

Petits pains sur sérum "Bouquet de roses"

Les délicieux petits pains aérés sont faciles à préparer, à cuire rapidement et à avoir fière allure. La recette la plus appropriée pour la cuisson du dimanche.

Ingrédients

  • 85 g de beurre;
  • 550 g de farine de blé;
  • 20 ml d'eau-de-vie;
  • 10 g de vanilline;
  • 15 g de levure (sèche);
  • 15 g de sel;
  • 100 g de sucre en poudre;
  • 150 g de cassonade;
  • 1 œuf
  • 100 ml de sérum;
  • 50 ml d'eau.

Méthode de cuisson:

  1. Mélanger le lactosérum avec de la levure et de l'eau. Laissez agir quelques minutes.
  2. Moudre l'œuf avec du cognac, du sucre, du sel, de la vanille et du beurre à moitié fondu. Versez le mélange d'oeufs dans une pâte.
  3. Verser la farine en petites portions, pétrir la pâte. Envoyez monter dans un endroit chaud.
  4. Étalez la pâte de levure finie avec une couche de 8 mm d'épaisseur. Couper en bandes de 5 cm de large. Sur chaque bande sur toute la longueur, faites de petites coupes - ce seront les pétales de rose.
  5. Badigeonner généreusement le beurre fondu avec un pinceau, saupoudrer de sucre. Rouleaux serrés. Pliez légèrement les "pétales", posez-les sur une plaque à pâtisserie.
  6. Cuire au four environ une demi-heure.

Laisser refroidir, saupoudrer la surface des petits pains avec beaucoup de sucre en poudre.

Brioches d'escargot appétissantes

La recette de petits pains moelleux et farcis à l'oseille et au fromage sera certainement utile pour cuisiner des pâtisseries saines. Vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup de ces verts avec aigreur, c'est un amateur, mais une petite quantité donnera aux petits pains un goût et un arôme agréables.

Ingrédients

  • 100 g d'oseille;
  • 210 g de fromage à pâte dure;
  • 75 g de semoule;
  • 70 g de beurre;
  • 35 g de levure;
  • 25 g de sel;
  • 30 g de sucre;
  • 280 ml de sérum;
  • 420 g de farine.

Méthode de cuisson:

  1. Dans un petit-lait légèrement réchauffé, mettez du sucre, une cuillerée de farine et de levure. Réserver dans un endroit chaud.
  2. Tamiser la farine, combiner avec le sel, la semoule, le beurre fondu et la pâte. Pétrir une pâte luxuriante.
  3. Serrer le récipient avec le film de pâte et envoyer à la chaleur.
  4. Couper l'oseille en gros morceaux, mettre dans une casserole avec du beurre et laisser mijoter 3 minutes, en ajoutant 20 g de sucre pour la disparition de l'amertume.
  5. Grille de fromage.
  6. Étalez deux rectangles de tailles différentes à partir de la pâte finie. Mettez le fromage sur le plus gros (en laissant une portion pour les petits pains), sur un plus petit - l'oseille. Transférer la couche d'oseille sur le fromage, rouler soigneusement.
  7. Couper en tranches d'environ 3 cm de large.Le couteau doit être très tranchant pour ne pas endommager la forme des petits pains.
  8. Mettre sur une plaque à pâtisserie, couvrir d'une serviette et laisser reposer 35 minutes. Avant la cuisson, n'oubliez pas de saupoudrer la surface de fromage. Au four chaud, une demi-heure suffit pour cuisiner.

Lobiani sur sérum

Un tel plat de cuisine géorgienne dans les traditions nationales est cuit au kéfir, mais les pâtisseries au lactosérum n'en gâcheront pas le goût.

Ingrédients

  • 20 g de coriandre, adjika sèche et houblon suneli;
  • 30 g d'ail (4 gousses);
  • 350 g de haricots précuits;
  • 150 g d'oignon;
  • 75 ml d'huile d'olive;
  • 12 g de levure sèche;
  • 25 g de sucre;
  • 15 g de sel;
  • 700 g de farine (autant que possible);
  • 450 ml de sérum.

Méthode de cuisson:

  1. Versez le sel, le sucre, la levure dans le lactosérum chaud et ajoutez l'huile. Ajouter un peu de farine et pétrir la pâte (bien serrée). Laissez venir.
  2. Mélanger les haricots bouillis avec l'oignon frit dans une petite quantité d'huile.
  3. Mélanger toutes les épices. Les haricots, l'ail, les épices et les oignons avec un mélangeur se transforment en une pâte parfumée.
  4. La pâte est divisée en plusieurs parties. Déployez les cercles, répartissez la garniture. Recueillir dans un sac, comme le khinkali, couper les queues. Etalez un rouleau à pâtisserie de taille moyenne avec un rouleau à pâtisserie, sans oublier de saupoudrer un peu avant la farine.
  5. Après un quart d'heure posé sur une plaque à pâtisserie (graissée), déchirez-la délicatement par dessus afin que la cuisson n'éclate pas. Pas besoin de lubrifier.
  6. Dans un four chaud, mettre à disposition (20 minutes).

Tartes de conversion de pâte sans levure

Ces tartes peuvent être préparées très rapidement, en y consacrant moins d'une heure. La préparation du test prendra 10 minutes, la préparation du remplissage 10 minutes, leur formation aussi pas plus de 10 minutes. Le traitement thermique prendra de l'hôtesse environ 15-20 minutes.

Produits utilisés dans la préparation:

  • petit-lait de lait caillé - 0,5 l;
  • farine (premium) - 4 cuillères à soupe;
  • beurre - 1 cuillère à soupe. l.;
  • œuf - 1 pc .;
  • soude (ne pas éteindre) - 1 cuillère à café;
  • huile végétale - 5 cuillères à soupe. l (pour le test - 3 cuillères à soupe. l., pour graisser la plaque à pâtisserie - 2 cuillères à soupe. l.);
  • Fromage Adyghe ou fromage feta - 300-350 g;
  • sel - selon ses propres goûts;
  • brin d'aneth.

Instructions étape par étape pour la cuisson:

  1. Nous mélangeons les composants suivants: farine, sel et soda.
  2. Versez les composants ci-dessus dans le sérum. Mélangez bien et pétrissez. Ainsi, vous obtenez une pâte douce et tendre.
  3. Avec du fromage râpé à la main ou du fromage feta pour la garniture des tartes Hacher finement l'œuf et l'aneth. Nous mélangeons tous les ingrédients. Ajoutez le beurre. Le remplissage est prêt!
  4. Nous divisons la pâte en boules conçues pour les tartes. Nous les déployons et les remplissons de la garniture. Pliez la pâte avec une enveloppe et envoyez-la au four.

Pâte à pâtisserie frite au sérum

Il n'y a probablement personne qui ne voudrait pas s'offrir de magnifiques tartes frites. Il convient de savoir que leur goût, tout d'abord, dépend de la qualité du test. Le plus souvent, pour les tartes frites, la pâte de levure de lactosérum est utilisée. Cependant, toutes les femmes au foyer n'adhèrent pas à la bonne recette, par conséquent, elles ne peuvent donc pas se targuer d'excellentes qualités, caractéristiques visuelles et externes des tartes frites. Aujourd'hui, nous allons examiner la séquence stricte de préparation d'un test de lactosérum pour de délicieuses tartes frites.

Produits impliqués dans la préparation:

  • sérum - 0,2 l.;
  • farine - 4 cuillères à soupe. (420 g);
  • levure fraîche - 35 g;
  • beurre - 70 g;
  • sel - ½ cuillère à café

Séquence de cuisson:

  1. La première étape consiste à tamiser la farine. Nous faisons une dépression dans la farine, où nous mettons de la levure fraîche.
  2. Le sérum (volume 4 cuillères à soupe L.) est chauffé à 30 ° C, puis versé dans une cavité avec de la levure.
  3. Mélanger la masse de farine résultante dans la fosse.
  4. Pendant 15 minutes, mettez la farine dans un endroit chaud où il n'y a pas de courants d'air.
  5. Après 15 minutes, la levure commencera à produire du gaz, et la partie centrale de la farine bouillonnera - ce sera une pâte pour la pâte.
  6. Chauffer le lactosérum restant à 30 ° C et ajouter à la masse de farine avec la pâte. Ajouter le sel, le beurre fondu.
  7. Maintenant, pétrir la pâte, vous pouvez le faire manuellement.

La pâte obtenue aura une fermeté et une élasticité accrues.

Beignets de blé (vidéo)

Ces recettes simples vous aideront à nourrir rapidement et savoureusement votre famille sans trop d'effort. Le sérum est idéal pour les aliments frits, si vous prévoyez sur le menu des tartes au foie ou aux pommes de terre. Créez, fantasmez, préparez de délicieux plats sains avec ce merveilleux ingrédient. Bon appétit!