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Tout sur les plats de cuisson en silicone de A à Z


De plus en plus de femmes au foyer préfèrent opter pour des ustensiles de cuisine en silicone. Cela est dû à l'aspect pratique du matériau, ainsi qu'à sa longue durée d'utilisation. Les plats de cuisson ne font pas exception. De nombreuses critiques sur les forums disent que les moules en silicone pour le four présentent plusieurs avantages, parmi lesquels: une utilisation facile à des températures élevées, l'élasticité, une variété de formes et de tailles, antiadhésives, certaines personnes revendiquent la sécurité pour la santé. En est-il vraiment ainsi?

Caractéristiques du silicone

Les plats de cuisson en silicone vous permettent de cuisiner des desserts sans utiliser d'huile. Le silicone est très résistant à des températures allant jusqu'à +240 degrés.

La structure dense du matériau résiste à environ 2000 cuissons.

Beaucoup de gens pensent que de telles formes sont nocives pour la santé, mais ce n'est pas le cas. Lorsqu'il est utilisé correctement, le silicone n'émet aucune substance nocive dans les aliments.

Types d'ustensiles de cuisson en silicone

La principale différence entre les moules en silicone les uns des autres est leur fonction.

Pour les cupcakes

Lors de la cuisson de cupcakes, il est préférable de faire attention aux petits ensembles de récipients identiques (généralement il y a 6 pièces dans un ensemble), et une forme qui est une seule toile est également une bonne option: vous pouvez faire plusieurs desserts magnifiques à la fois.

Le principal avantage des formes situées sur la même feuille est que tous les produits de boulangerie seront cuits à la même température.

Une large gamme de volumes vous permet de choisir la meilleure option pour chaque membre de la famille. Ainsi, pour les enfants, il est préférable de choisir de petits moules et pour les adultes - de plus grands.

Pour une grande cuisson

Pour les cupcakes de grande taille, vous devez utiliser des rectangulaires longs ou ronds avec un trou au milieu des formes. Cela réduira l'épaisseur du gâteau pour une préparation facile ou l'aidera à cuire au milieu.

Les récipients sous forme de fleurs, objets, animaux, fruits sont d'un grand intérêt. Les moules en silicone détachables sont également intéressants. Habituellement, ils sont fabriqués avec un fond en céramique pour faciliter le processus de retrait du dessert fini du moule.

Autres accessoires en silicone

Mat

Ces accessoires sont très pratiques à plusieurs étapes de la préparation des desserts.

Pour pétrir la pâte.

Les nattes en silicone aident à pétrir la pâte sans coller à la table. Ici, la farine ne sera nécessaire que pour éviter que la pâte ne colle aux mains. Le principal avantage de nombreux tapis est le marquage appliqué à leur surface pour un déroulage uniforme des couches de pâte. Il y a des tapis avec une texture volumineuse qui aident l'hôtesse à créer un motif intéressant à la surface de la tarte.

Pour la cuisson.

Vous pouvez également utiliser des tapis en silicone dans le four. Pour cela, l'accessoire doit être placé sur une plaque à pâtisserie, et le futur dessert doit déjà y être placé. Avant la cuisson, un tel tapis ne nécessite pas de traitement à l'huile. Cette utilisation est due au fait qu'il est beaucoup plus facile de laver un tapis en silicone que des plaques à pâtisserie.

Comment choisir et prendre soin.

Tout le soin de cette chose est qu'elle ne doit être nettoyée qu'après utilisation avec de l'eau courante, un détergent et une éponge douce.

Lors de l'achat d'un tapis, vous devez faire attention à plusieurs facteurs:

  1. Il vaut mieux ne pas choisir de produits bon marché à l'achat, car ils peuvent être nocifs pour la santé humaine.
  2. Pour faire un dessert cuire plus rapidement et mieux, vous avez besoin d'un tapis d'une épaisseur allant jusqu'à 4 millimètres.
  3. Après l'achat, vous devez maintenir le tapis dans le four pendant 2 heures à une température de 240 degrés.

Papier silicone

Grâce à l'utilisation de papier silicone, les pâtisseries ne brûlent pas. Contrairement au parchemin, il ne colle pas au dessert. Un atout supplémentaire de cet accessoire est sa composition 100% naturelle.

Ce papier peut supporter jusqu'à 6 utilisations dans le four.

Les feuilles vous permettent de dérouler la pâte d'épaisseur uniforme. Sur un tel papier, il est pratique de déplacer le gâteau préparé dans le four, car il peut être cuit directement sur la feuille. Cela permettra également d'éviter la contamination des casseroles.

Conditions d'utilisation

Il existe plusieurs astuces qui vous aideront à révéler la fonctionnalité du moule en silicone, ainsi que sa sécurité lors de la cuisson.

  1. La coulée de la pâte préparée est nécessaire sous une forme qui est installée sur une plaque à pâtisserie, sinon la pâte peut fuir, car le silicone est un matériau flexible.
  2. Les réservoirs constitués d'un tel matériau peuvent être utilisés non seulement dans le four, mais également dans le congélateur. Cela est dû au fait que le silicone peut résister à des températures de -40 à +240 degrés.
  3. Lors de la première utilisation, il est nécessaire de lubrifier le moule avec de l'huile, et un traitement ultérieur est facultatif. Avant chaque utilisation, le moule doit être lavé avec un liquide vaisselle. Pour la première fois, le récipient doit être bien lavé et rincé à l'eau bouillante.
  4. La cuisson des desserts à l'aide de récipients en silicone ne diffère pas de la cuisson dans des plats en céramique, en verre ou en métal. Mais en eux, seul le haut est rougi et les parois et le fond de la pâtisserie ont une structure plutôt humide.
  5. Après la cuisson, la cuisson doit être retirée du four et laissée en forme pendant environ 7 minutes. Si le dessert est coincé, il est nécessaire de tourner les bords du moule dans le sens opposé, et à l'aide d'une spatule pour en séparer le gâteau cuit. N'utilisez pas de couverts en métal, car ils pourraient percer le produit.
  6. Les ustensiles de cuisson peuvent également être utilisés pour préparer des plats de deuxième niveau au four. Mais pour cela, la préférence devrait être donnée aux grands conteneurs. La solution optimale pour un tel plat serait un moule rond d'environ 25-30 centimètres de diamètre.
  7. Avec toute l'abondance de divers motifs, il est préférable de choisir un minimum de fil et de petits détails sur la forme, de sorte qu'à l'avenir, il n'y aura pas de problèmes avec la suppression de la cuisson. Il convient également de considérer que les petites pièces sur le moule sont très difficiles à laver après la cuisson.
  8. Pour laver la pâte séchée, vous devez tremper un récipient en silicone pendant 10 minutes dans de l'eau à température froide. Après cela, l'eau est versée et la forme est retournée et essuyée avec une éponge douce.
  9. Pour faciliter le rangement, tous les accessoires du four peuvent être pliés de manière à ne pas prendre beaucoup de place. Ils prennent rapidement leur forme d'origine lorsqu'ils sont redressés, ne subissent pas de déformation et ne se froissent pas.
  10. Vous pouvez utiliser les formulaires au micro-ondes uniquement à condition qu'il soit complètement sec. Il convient également de considérer que les bords du récipient ne doivent pas être en contact avec les parois de cet appareil électroménager.

La plupart du temps, les plats de cuisson sont utilisés pour faire des muffins. Il existe de nombreuses recettes pour ce dessert, qui est cuit à l'aide de moules en silicone.

Cupcake Recipes

Muffins classiques

Ce qui est requis:

  • 3 œufs de poule;
  • 190 grammes de sable de sucre;
  • verre à facettes incomplet de crème sure à 15%;
  • les trois quarts d'un paquet de beurre;
  • un peu de levure chimique;
  • verre de farine à facettes;
  • quelques poignées de raisins secs.

Comment cuisiner:

  1. La farine est tamisée.
  2. Les raisins secs sont lavés et séchés avec une serviette.
  3. L'huile est chauffée au bain-marie.
  4. Les œufs sont battus avec de la crème sure et du sucre, puis de l'huile est versée dans ce mélange.
  5. De la farine mélangée à de la levure chimique est versée dans le liquide d'oeuf.
  6. La pâte est malaxée doucement, puis des raisins secs y sont ajoutés.
  7. Si des moules en silicone sont utilisés pour la première fois, ils doivent être lubrifiés avec de l'huile.
  8. Les capacités sont remplies par le test pour les deux tiers du volume.
  9. Les muffins sont cuits au four à une température de 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Cupcakes à la levure

Ce qui est requis:

  • 3 verres de farine à facettes;
  • les deux tiers de l'emballage du beurre;
  • un demi-verre de lait;
  • emballage de levure sèche;
  • un peu de sel;
  • un demi-verre de raisins secs;
  • une poignée de fruits confits;
  • 5 œufs;
  • un peu de vanille.

Comment cuisiner:

  1. Les raisins secs sont lavés et cuits à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes.
  2. Le lait est chauffé, puis la levure y est versée.
  3. L'huile est fondue dans un bain d'eau.
  4. La farine est mélangée avec du sucre et de la levure chimique.
  5. Le lait et le beurre sont versés dans la farine. L'ensemble est malaxé jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
  6. Des œufs pré-battus sont versés dans le mélange, de la vanilline est versée.
  7. Les fruits secs sont versés dans la pâte.
  8. Les moules en silicone sont remplis d'une pâte préparée pour les deux tiers. Le haut des futurs cupcakes est huilé.
  9. Ils sont cuits 45 minutes au four.

La surface des cupcakes peut être décorée de pépites de chocolat.

Petits gâteaux au fromage cottage

Ce qui est requis:

  • 250 grammes de fromage cottage faible en gras;
  • emballage de beurre;
  • 3 œufs de poule;
  • verre à facettes incomplet de sable de sucre;
  • quelques cuillères à soupe d'amidon;
  • 160 grammes de farine;
  • une petite quantité de levure chimique;
  • une poignée de raisins secs.

Comment cuisiner:

  1. Le caillé est mélangé avec du sucre avec une fourchette. Les œufs et l'amidon sont introduits dans le mélange de caillé. Tout est parfaitement mélangé.
  2. De l'huile ramollie est ajoutée au mélange, la farine et la levure chimique sont tamisées.
  3. Les raisins secs sont lavés, trempés dans de l'eau bouillante.
  4. Les raisins secs sont versés dans la pâte de caillé, tout est mélangé.
  5. La pâte est versée dans des moules et cuite au four à une température de 180 degrés pendant 40 minutes.

Au lieu de raisins secs, vous pouvez ajouter un autre ingrédient préféré aux cupcakes, par exemple, des baies, des noix, du chocolat. Ainsi, le dessert se révélera avec un goût plus riche et deviendra un régal préféré pour tous les membres de la famille.

Formes de silicone: examen (vidéo)

Les plats de cuisson en silicone sont une aubaine pour les femmes au foyer, car ils simplifient non seulement le processus de cuisson, mais permettent également de gagner du temps sur le lavage de la vaisselle après. Ce matériau est non seulement pratique et pratique à utiliser, mais également sans danger pour la santé.