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Où trouver du fumier de champignons et avec quoi le manger


Un champignon commun en Russie, le bousier ou coprinus (du latin Coprinus), de la famille des Champignon (Agaricaceae) pousse sur des substrats fertiles riches en nutriments, y compris le fumier, l'humus, l'humus, le bois pourri et les débris végétaux.

Une partie importante de l'espèce est non comestible. Cependant, il existe également des ours excréments comestibles dignes d'attention des cueilleurs de champignons, parmi lesquels le gris et le blanc sont d'un intérêt particulier.

Coléoptère blanc

Bien connu champignon de bouse blanche (Coprinus comatus) a un chapeau d'un diamètre allant jusqu'à 9,5 cm, sa forme chez les jeunes spécimens est allongée et ovoïde, avec le temps elle devient étroite en forme de cloche. La couleur de surface du capuchon peut être blanche, grisâtre ou brunâtre. Une caractéristique est la présence sur la partie apicale d'un rebord tuberculeux brunâtre assez large. La surface de la calotte est densément recouverte d'écailles fibreuses.

La pulpe blanche et assez molle du champignon n'a pas un goût et un arôme prononcés. Les plaques sont de type libre et large, très souvent localisées. Leur coloration à un jeune âge est prononcée en blanc. Dans les spécimens plus anciens, les plaques deviennent roses. Le noircissement de la calotte est caractéristique avec la libération de nombreuses spores au stade de la prolifération du champignon.

La jambe est située dans la partie centrale. Sa hauteur peut varier entre 10 et 35 cm, son diamètre moyen est de 1 à 2 cm, sa forme est cylindrique, la présence d'une cavité à l'intérieur et une surface blanche avec une brillance soyeuse bien visible. Un épaississement bulbeux prononcé et un anneau délicat de type filmeux de couleur blanche peuvent également être observés.

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Caractéristiques du coléoptère blanc

Coléoptère

Ordinaire, ou bousier (Coprinopsis atramentaria) est communément appelé le coléoptère du fumier, une encre ou un champignon d'encre gris.

Une caractéristique distinctive de cette espèce est la présence d'un chapeau gris ou gris-brunâtre avec un assombrissement dans la partie centrale. Le diamètre du chapeau d'un champignon adulte ne dépasse pas 10,5 cm.Les jeunes champignons ont un chapeau en forme d'oeuf, qui acquiert avec l'âge une forme de cloche large avec des bords fortement fissurés. La partie superficielle est caractérisée par la présence de petites taches sombres sur les écailles.

La chair fine et claire s'assombrit assez rapidement et a un goût sucré avec une absence totale d'arôme de champignon. La partie inférieure du capuchon est représentée par de larges plaques, souvent blanches, qui s'assombrissent progressivement et subissent une autolyse avec libération de poudre de spores noires dans l'environnement extérieur.

Où et quand cueillir des champignons

Dans des conditions climatiques modérées, la principale saison de collecte des coléoptères comestibles se situe entre mai et la première décade d'octobre. Les deux variétés poussent dans des zones représentées par des sols meubles riches en matière organique. On trouve souvent de grands groupes de bousiers sur le territoire des pâturages, ainsi que dans les zones des parcs forestiers et même dans les parcelles personnelles.

Propriétés utiles

Les avis sur les qualités nutritionnelles et gustatives de ces champignons conditionnellement comestibles sont très mitigés. Seuls les jeunes spécimens qui n'ont pas de plaques sombres sont sujets à la consommation.

Il ne faut pas oublier que la vaisselle de bousiers est incompatible avec les boissons alcoolisées et peut provoquer une intoxication assez grave. Cette caractéristique a permis d'utiliser le champignon comme remède populaire pour se débarrasser de l'alcoolisme. Coprinus a trouvé une utilisation répandue comme remède naturel très puissant pour lutter contre l'alcoolisme.

Il est assez simple de préparer soi-même un remède anti-alcool:

  • la pulpe de champignon pelée et lavée doit être finement hachée, puis placée dans une grande casserole peu profonde;
  • à feu doux, les champignons doivent être frits, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement;
  • la masse de champignons frits résultante doit être très bien séchée, puis broyée à l'état de poudre avec un moulin à café.

La poudre de champignon qui en résulte est très bien stockée. Il doit être ajouté à la nourriture ou à la boisson aux personnes sujettes à une consommation excessive et incontrôlée. Après un tel repas, les éléments suivants peuvent être observés symptômes qui après un certain temps disparaissent d'eux-mêmes et ne nécessitent pas d'intervention médicale:

  • rougeur ou rougeur du visage;
  • l'apparition de taches violettes vives sur la majeure partie du corps;
  • blanchiment de la pointe du nez et des lobes d'oreille;
  • palpitations et rythme cardiaque;
  • l'apparition d'une chaleur intense;
  • l'émergence de sentiments d'anxiété et de peur;
  • nausées et vomissements
  • troubles de la vue et de la parole.

Il est recommandé d'ajouter de la poudre de champignons aux aliments ou aux boissons à raison de 2-3 g par jour. L'outil doit être utilisé une fois tous les deux jours pendant dix jours, puis prendre une pause de deux semaines.

Pour les non-buveurs, les bousiers sont absolument inoffensifs et aucune gêne lors de leur utilisation ne se produit.





Utilisation de la cuisine

Les bousiers ne peuvent être consommés qu'après un nettoyage préalable des débris végétaux et une ébullition obligatoire. Les champignons de cette espèce sont consommés à la fois bouillis et frits, et ils conviennent également au décapage. Il est important de se rappeler qu'il est nécessaire de recycler les champignons collectés pendant quelques heures, sinon une réaction d'autolyse naturelle peut se produire, ce qui est typique même pour les champignons congelés.

Champignons bousiers: caractéristique

Dans notre pays, les bousiers ont été très impopulaires pendant très longtemps et ont été considérés comme des "grèbes", mais dans des pays européens tels que la République tchèque, la Finlande et la France, cette variété de champignons est très appréciée et les plats à base d'oursons sont considérés comme une délicatesse et sont en constante demande.