Astuces

Pâte sablée


La chaleur du four et la délicieuse odeur de la cuisson à la maison sont une atmosphère spéciale de chaleur et de confort, surtout par une froide soirée d'hiver; vous ne pouvez jamais l'acheter n'importe où, même pour le plus gros prix. Si les enfants vous aident à préparer un plat délicieux, sali de farine de la tête aux pieds - une soirée amusante en famille est garantie!

Tarte au fromage nature

Venez cuisiner avec une humeur créative, et une recette simple sera une œuvre d'art.

Produits requis pour la recette:

  • trois cents grammes de fromage à pâte dure (vous pouvez prendre plusieurs variétés);
  • deux cents millilitres de crème (22%);
  • cent cinquante grammes de beurre ordinaire;
  • quatre œufs de taille moyenne (s'ils sont gros, prenez-en trois);
  • un verre de farine + une cuillère à soupe pour mélanger avec du fromage;
  • trois cuillères à soupe de kéfir épais ou de crème sure;
  • une demi-cuillère à café de sel.

Processus de cuisson:

  1. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance afin qu'il se réchauffe à température ambiante (ou chauffez-le pendant quelques secondes au micro-ondes). Râpez-le avec un verre de farine.
  2. Incorporer la crème sure et la quantité requise de sel.
  3. Pétrir soigneusement la pâte de tous les ingrédients, la mettre au réfrigérateur pendant un moment.
  4. Râper le fromage sur une râpe fine. Remuez avec une cuillère à soupe de farine.
  5. Bien battre les œufs avec la crème, ajouter un peu de sel et ajouter une petite quantité de poivre moulu.
  6. Sortez la pâte finie du réfrigérateur et utilisez un rouleau à pâtisserie pour la rouler en un cercle qui aura plusieurs centimètres de diamètre de plus que le plat de cuisson.
  7. Mettez la pâte roulée dans un moule, faites des côtés bas.
  8. Mettez le mélange du fromage dans un moule, lisse et lisse.
  9. Préchauffez le four à 180-200 degrés et faites cuire le gâteau pendant environ quarante minutes.

Si vous en avez le désir et l'opportunité, vous pouvez ajouter non seulement des légumes verts au mélange de fromage et d'œufs, mais aussi du jambon ou de la saucisse, ainsi que d'autres produits à votre goût. Fantaisie pour vous aider!

Délicieuse tarte au fromage et au fromage cottage

Pour le test:

  • un quart de kilogramme de farine de blé;
  • la même quantité de fromage cottage (il est conseillé de prendre maison);
  • cent cinquante grammes de beurre;
  • un œuf de poule;
  • une cuillère à café de sucre;
  • la même quantité de levure chimique pour la pâte.

Pour le remplissage:

  • deux cents grammes de fromage à pâte dure;
  • cinquante grammes de fromage cottage;
  • une paire de gousses d'ail;
  • un œuf de poule;
  • une cuillère à soupe de crème sure;
  • un jaune d'oeuf.

Processus de cuisson:

  1. Râper le fromage sur n'importe quelle râpe. Mélangez-le avec du fromage cottage, destiné à la garniture.
  2. Ajouter l'oeuf, la crème sure et l'ail. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter votre type de verdure préféré.
  3. Mélanger la pâte et la levure chimique et passer au tamis. Mettez du sucre là-bas.
  4. Frotter le fromage cottage au tamis.
  5. Mélanger délicatement le fromage cottage et le mélange obtenu ci-dessus.
  6. Battre l'oeuf et remuer jusqu'à consistance lisse.
  7. Dans le mélange obtenu, mettre du beurre (il doit être à température ambiante), pétrir la pâte et la rouler immédiatement en boule.
  8. Divisez la pâte en deux parties, dont l'une doit être plus grande que l'autre.
  9. Une plus petite partie doit être déroulée en un gâteau d'un demi-centimètre d'épaisseur et placé sur un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie graissée.
  10. Mettez la farce préparée à l'avance sur la pâte et nivelez-la soigneusement.
  11. Étalez cette partie de la pâte, qui est plus grande, avec un rouleau à pâtisserie dans la même couche d'épaisseur et recouvrez-en le remplissage avec le dessus, et enveloppez les bords sous la couche inférieure.
  12. Il est nécessaire de percer les pâtisseries cuites sur toute la surface avec une fourchette pour un brunissement uniforme.
  13. Mélanger le jaune battu avec une cuillère à soupe d'eau bouillie et graisser le futur gâteau sur le dessus.
  14. Cuire au four à deux cents degrés.

Le gâteau fini doit être laissé à refroidir et non retiré immédiatement du moule.

Délicieuse tarte au fromage et aux pommes de terre

Pour préparer une pâte brisée, vous devez:

  • cent cinquante grammes de farine;
  • cent grammes de margarine ou de beurre (température ambiante);
  • la même quantité de fromage fondu.

Pour le remplissage, vous devez prendre:

  • une livre de pommes de terre;
  • un quart de kilogramme de jeune fromage de chèvre;
  • trente à cinquante grammes de margarine ou de beurre;
  • six œufs de poule;
  • cinq cuillères à soupe de lait;
  • prenez du sel et du poivre à votre guise.

Étapes de préparation de la tarte:

  1. La farine doit être mélangée avec une paire de pincée de sel.
  2. Incorporer le beurre à pâte molle et le fromage à la crème, préalablement râpé sur une râpe fine.
  3. Pétrir soigneusement la pâte et retirer pendant une demi-heure dans un endroit froid ou juste au réfrigérateur. Après le temps, sortez-le, pétrissez-le à nouveau et remettez-le au froid. Vous devez donc répéter plusieurs fois.
  4. Pendant que la pâte est «infusée», les pommes de terre doivent être bouillies dans leurs uniformes, laissées refroidir puis broyées.
  5. Ajouter la purée de beurre et le lait chaud à la purée de pommes de terre. Remuez bien.
  6. Couper le fromage à la crème en fines assiettes.
  7. Battre un peu quatre œufs et avec des assiettes de fromage dans une purée de pommes de terre. Ajouter du sel et du poivre au goût, bien mélanger à nouveau.
  8. Lubrifiez le plat de cuisson (de préférence amovible) avec du beurre.
  9. Mettez la pâte finie dans un moule et nivelez-la de manière à former de petits côtés (environ trois centimètres de haut).
  10. Vous devez percer la pâte sur toute la zone avec une fourchette.
  11. Disposez et lissez la garniture sur la pâte.
  12. Enduisez la surface de la garniture de deux œufs battus.
  13. Mettez le gâteau dans un four préchauffé et faites cuire pendant environ une heure (regardez la préparation du gâteau).

Le gâteau prêt peut être décoré avec des verts.

Pâte sablée

La cuisine est simple et le goût vous surprendra agréablement. L'essentiel est d'être patient.

Liste des produits requis:

  • deux cents grammes de farine;
  • cinquante grammes de beurre (la margarine peut être utilisée);
  • un quart de kilo de porc;
  • un oignon de taille moyenne;
  • trois grosses pommes de terre (vous pouvez en prendre quatre petites);
  • une pincée de sel;
  • autant de poivre moulu.

La préparation prend une heure, mais vous ne devez cuire qu'une demi-heure.

Faisons d'abord le test:

  1. Tamisez la quantité de farine nécessaire dans un bol profond
  2. Nous conduisons les œufs et la margarine (beurre), après l'avoir frottée sur une râpe grossière. Remuer jusqu'à consistance lisse. Pour que la pâte ne "fonde" pas, vous devez mélanger les produits assez rapidement. Une pâte entièrement finie doit être lisse et ne pas coller à vos mains.
  3. Pour former une boule à partir de la pâte, enveloppez-la d'un film alimentaire (si vous n'en avez pas à portée de main, vous pouvez la mettre dans un sac huilé d'huile de tournesol), mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Pendant que la pâte refroidit, travaillez le remplissage:

  1. Peler et hacher les oignons et les pommes de terre en gros morceaux.
  2. Le porc est également coupé en morceaux.
  3. Passer tous les ingrédients dans un hachoir à viande ou un mélangeur (si vous le souhaitez, vous pouvez le hacher très finement).
  4. Sortez la pâte du réfrigérateur et roulez-la en une fine couche (2-3 mm d'épaisseur).
  5. Mettez la farce finie au milieu des cercles, pincez soigneusement les bords de chaque tarte.
  6. Recouvrez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, placez soigneusement les tartes formées dessus.
  7. Mettre au four préchauffé à cent quatre-vingts degrés pendant une demi-heure.

La table peut être servie avec de la laitue ou n'importe quel plat de légumes. Amis et parents se lèchent les doigts!

Biscuits sablés nature

La fabrication de cookies sablés ne prend pas beaucoup de temps ou d'efforts.

Ingrédients

  • deux tasses et demie de farine;
  • trois jaunes;
  • trois cents grammes de beurre;
  • un verre de sucre granulé;
  • une demi-cuillère à café de soda;
  • verre à facettes de noix moulues;
  • une pincée de sel.

Pour le test, il est nécessaire d'utiliser du beurre pas froid, mais à température ambiante, cela doit être pris en charge à l'avance. Les experts ne recommandent absolument pas de le faire fondre au micro-ondes à haute température.

Étapes de cuisson:

  1. Tamiser la farine à travers un tamis, mélanger avec de la soude et poser sur une table, formant une lame, dans laquelle il faut faire un approfondissement.
  2. Moudre le beurre avec le sucre, en ajoutant les jaunes un à la fois, bien mélanger. Ajoutez du sel au goût.
  3. Versez le mélange obtenu dans la farine.
  4. Les mains mélangent rapidement tout et forment une masse.
  5. Placer la pâte au frais ou au réfrigérateur pendant une demi-heure maximum
  6. Une fois le temps écoulé, récupérez-le et roulez-le en une couche dont l'épaisseur ne dépasse pas trois à quatre millimètres. Les experts recommandent de se tenir la main sous un jet d'eau froide avant de rouler.
  7. Utilisez des emporte-pièces pour éliminer les futurs cookies.
  8. Saupoudrez une plaque à pâtisserie de farine et placez-y de futurs biscuits.
  9. Lubrifiez le produit avec de l'oeuf battu et saupoudrez de noix hachées.
  10. Placer au four chauffé à 200 degrés et cuire jusqu'à cuisson complète.

La pâte peut être cuite avec un gâteau sur une plaque à pâtisserie, puis coupée en petits morceaux. Mais lorsque vous choisissez ce type de cuisson, vous devez percer la pâte à certains endroits du gâteau.

Tarte aux pommes à pâte brisée (vidéo)

Vous avez remarqué que toutes les recettes sont simples? Mais en les utilisant, vous pouvez agréablement surprendre votre famille, vos amis et vos proches! Bon appétit!