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Recettes simples pour faire du jus de pomme à la maison pour l'hiver grâce à un presse-agrumes


Tous les produits faits maison présentent des avantages par rapport aux produits achetés en magasin. Ils sont plus sains, plus savoureux et ne contiennent que des ingrédients naturels. Il en va de même pour le jus de pomme fait maison, préparé pour l'hiver. Par temps froid, une telle boisson vous ravira avec un goût d'été frais et remplira le corps de vitamines. Mais pour qu'elle soit bien stockée et contienne des composants plus utiles, il est nécessaire de choisir une recette appropriée et de respecter l'algorithme proposé.

Les subtilités de la cuisine

Si le jus de pomme est souvent fabriqué à la maison, il s'agit généralement d'une boisson destinée à être consommée directement. Quant à le préparer pour l'hiver, il faut ici prendre en compte certaines caractéristiques:

  • le goût le plus intéressant peut être obtenu en utilisant des pommes avec d'autres légumes et fruits, ou en ajoutant des épices;
  • la mousse formée pendant la cuisson doit être éliminée - cela rendra le liquide plus léger et réduira la quantité de sédiments;
  • Les ingrédients faits maison ne seront pas aussi clairs que les jus de fruits, mais vous pouvez toujours les alléger avec des agrumes.

Quelles variétés de pommes sont les meilleures à choisir?

Les fruits des variétés suivantes conviennent à la fabrication de jus:

  • Anis;
  • Antonovka;
  • Grushovka;
  • Semerenko;
  • Strey fling.

Le mélange de plusieurs variétés est encouragé, cela vous permet d'obtenir un goût et un arôme intéressants et mélangés de la boisson. Pour la récolte d'hiver, les fruits des variétés d'automne conviennent mieux.

Préparation de l'ingrédient principal

Il n'y a rien de difficile à préparer des pommes. Il suffit de trier les fruits en éliminant ceux qui sont complètement gâtés. Ils doivent être rincés à l'eau courante, couper les zones pourries. Et puis - couper en morceaux, en enlevant le noyau.

Recettes de jus de pomme maison

Il existe de nombreuses recettes utilisées pour faire du jus de pomme. Certains prennent du temps et des compétences, tandis que d'autres conviennent même aux femmes au foyer inexpérimentées.

Une recette simple pour l'hiver

Vous pouvez faire du jus de pomme pour l'hiver, tout en conservant le maximum de nutriments, selon cette recette. Il faudra des fruits et du sucre granulé, qui est ajouté au goût.

Méthode de cuisson:

  • presser le jus de toute manière appropriée - à l'aide d'un presse-agrumes ou à la main, en filtrant la pulpe ou en la laissant;
  • ajoutez le sucre au liquide et envoyez-le à feu doux jusqu'à ébullition;
  • lorsque le jus bout, il doit être retiré du feu et versé dans des bocaux pré-stérilisés;
  • il est nécessaire de stériliser les boîtes de jus pendant 20 minutes à feu doux en les plaçant dans une casserole recouverte d'un chiffon;
  • les canettes doivent être enroulées, retournées et laissées pendant une journée.

Vous pouvez conserver la boisson sans stérilisation, mais elle doit ensuite être bouillie pendant 5 minutes.

Grâce à un presse-agrumes

Avec l'aide de cet appareil, vous pouvez obtenir de gros volumes de jus sans trop vous soucier. Pour la boisson, vous avez besoin de fruits et de sucre au goût. L'algorithme de cuisson est le suivant:

  • les fruits pelés doivent être passés à travers l'appareil;
  • le jus fraîchement pressé peut être filtré en filtrant à travers plusieurs couches de gaze ou de coton;
  • le liquide est envoyé à feu lent et chauffe jusqu'à 80-85 degrés, il est important qu'il ne bout pas;
  • la boisson peut être versée dans des récipients préparés et envoyée pendant 20 minutes pour la stérilisation.

Ainsi, la conservation peut également être préparée à partir de jus avec de la pulpe, pour cela le liquide n'est pas décanté ou passé à travers 1-2 couches de gaze.

Avec de la pulpe

Vous pouvez préparer une telle boisson à partir de n'importe quelle pomme, mais il est préférable d'en utiliser des sucrées et juteuses. Vous pouvez y ajouter un goût épicé à l'aide de cannelle, qui est ajoutée en fonction de vos propres préférences.

Méthode de cuisson:

  • les morceaux de fruits doivent être râpés, sans enlever la peau;
  • le gruau résultant est placé sur une gaze multicouche et essoré;
  • le liquide est placé dans une casserole et laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure, mais sans bouillir;
  • des épices sont ajoutées au jus et versées dans des bocaux stérilisés;
  • les conteneurs peuvent être enroulés et placés sous une couverture chaude pendant 10 heures.

Dans un presse-agrumes

Cet appareil de cuisine vous permet de préparer un excellent jus, qui ne nécessite que des pommes. Certes, si le fruit est aigre, il est recommandé d'ajouter du sucre.

La boisson est préparée comme suit:

  • les fruits les plus juteux et les plus mûrs sont sélectionnés, ils doivent être pelés du noyau et des racines;
  • de l'eau est versée dans le presse-agrumes et, après ébullition, les fruits sont placés sur le niveau supérieur;
  • les fruits ramollis doivent être recouverts de sucre granulé, sa quantité dépend de la douceur du fruit et des préférences gustatives du cuisinier;
  • le tuyau de l'appareil doit être abaissé dans un bocal stérilisé dans lequel il sera stocké;
  • au fur et à mesure qu'ils se remplissent, les contenants doivent être remplacés et lorsqu'ils sont tous remplis d'une boisson, ils doivent être fermés avec une clé de sertissage.

Dans un multicuiseur

Cet appareil ne vous aidera pas à faire du jus de fruits, mais il peut le préparer en 5 minutes. L'algorithme de cuisson est le suivant:

  • les pommes sont coupées en morceaux, le noyau est enlevé;
  • le jus est pressé hors du fruit - vous pouvez les frotter sur une râpe et presser, ou utiliser un presse-agrumes;
  • le liquide doit être versé dans un bol et réglé sur le mode "Soupe";
  • la boisson est portée à ébullition, bouillie pendant 5 minutes et versée dans des canettes;
  • les récipients contenant du jus refroidi doivent être fermés.

Sans sucre

Selon la technologie classique, une boisson aux fruits est préparée sans édulcorant supplémentaire. Cependant, pour cela, des fruits de variétés sucrées doivent être utilisés.

Méthode de cuisson:

  • les récipients et les couvercles sont en cours de préparation - ils doivent être stérilisés;
  • les pommes sont nettoyées - de la pourriture, des noyaux, des pétioles, coupées en 4 parties;
  • le jus est extrait des fruits - de n'importe quelle manière disponible, et filtré à travers une étamine pliée en plusieurs couches;
  • le récipient contenant le liquide est envoyé au poêle et chauffe jusqu'à 90-95 degrés;
  • la boisson chaude est filtrée à travers une étamine; s'il est trop acide, ajoutez du sucre et remettez-le sur le feu;
  • il doit être chauffé à 80-85 degrés, versé chaud dans des bocaux stérilisés et immédiatement enroulé;
  • les conteneurs sont placés à l'envers et enveloppés dans une couverture.

Avec cerise

Le jus de pomme est bon en soi, mais il est également délicieux avec des cerises. Cela demande:

  • cerise - 1,2 kilogrammes;
  • jus de pomme - 2 litres.

Préparez-vous comme suit:

  • les cerises doivent être lavées et dénoyautées;
  • la matière première est passée dans un hachoir à viande, le jus doit être pressé et filtré à travers une étamine;
  • deux boissons sont mélangées dans une casserole et envoyées à la cuisinière avant l'ébullition;
  • pour conserver le maximum de nutriments, de goût et d'arôme, il n'est pas recommandé de faire bouillir le liquide;
  • la boisson doit être versée dans des récipients, roulée, retournée et recouverte d'une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse, cela vous permettra de conserver la pièce en hiver.

À la citrouille

Le jus de pomme-citrouille est une boisson au goût riche, au goût sucré naturel et riche en vitamines. Pour le préparer à la maison, vous aurez besoin de:

  • pommes - 1 kilogramme;
  • citrouille - 1 kilogramme;
  • sucre - 0,4 kilogrammes;
  • l'eau;
  • acide citrique - 20 grammes.

Méthode de cuisson:

  • les morceaux de citrouille pelée doivent être râpés puis bouillis avec de l'eau pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis;
  • il est frotté à travers un tamis, du sucre et du citron sont ajoutés à la bouillie;
  • les pommes pelées doivent également être râpées et pressées;
  • les deux jus sont combinés et bouillis pendant 5 minutes;
  • la boisson est versée chaude dans des canettes et enroulée.

À la poire

Vous pouvez faire une délicieuse boisson à partir de poires et de pommes; pour cela, ces composants sont pris dans n'importe quelle proportion.

L'algorithme de cuisson est le suivant:

  • les fruits sont pelés, versés avec de l'eau et bouillis à feu doux;
  • le sucre n'est ajouté que si nécessaire;
  • la pièce doit être refroidie, passée à travers un tamis et évacuée du liquide;
  • le jus est bouilli pendant un quart d'heure et versé dans des récipients.

Aux raisins

Il existe de nombreuses recettes, mais le goût le plus intéressant de la boisson est obtenu en combinant des pommes avec deux cépages à la fois. Pour 4 kilogrammes de pommes juteuses, 5 kilogrammes de raisins roses et 1 kilogramme de raisins bleus sont pris.

Méthode de cuisson:

  • tous les composants doivent être lavés, les pommes sont coupées en plusieurs parties; et les branches sont retirées des baies;
  • les fruits sont passés dans un presse-agrumes, le liquide est bouilli pendant 5 à 7 minutes dans un récipient à paroi épaisse, en évitant l'ébullition;
  • le jus est versé dans des bocaux et roulé.

Fonctionnalités de stockage

Pendant les 2 premières semaines après la préparation, il est nécessaire d'observer l'état des blancs. Au premier signe de fermentation, les bocaux sont ouverts et le contenu est bouilli. Un tel produit ne sera plus stocké, il est donc préférable de l'utiliser pour préparer d'autres plats - gelée, marmelades, compotes.

Si le jus semble bon, il peut être conservé dans un endroit frais et sombre après quelques semaines.


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