Conseils

TOP 12 recettes simples pour les préparations d'hiver sans sucre pour les diabétiques


Si le sucre est interdit, cela ne signifie pas du tout que vous ne pouvez pas manger de conserves. Il existe de nombreuses recettes avec des édulcorants ou pas de bonbons du tout. Et les préparations pour l'hiver sans sucre pour les diabétiques peuvent bien être utilisées par ceux qui souffrent d'obésité et qui surveillent simplement leur poids. Qui a dit que la mise en conserve devait toujours être sucrée ou sucrée? Aujourd'hui, il existe de nombreuses façons de conserver les aliments en utilisant d'autres agents de conservation.

Caractéristiques des blancs pour l'hiver pour les diabétiques

Les légumes et les fruits faits maison sans sucre ajouté sont populaires parmi les diabétiques. Une telle conservation n'est certainement pas nocive et il existe plusieurs méthodes de cuisson. Les blancs diabétiques ont leurs propres caractéristiques et différentes méthodes, nommons les principales:

  1. Gelé. Conserve un maximum de vitamines et convient à la ponte de légumes et de fruits sans pratiquement aucune restriction.
  2. Séchage. Les légumes verts et les fruits sont généralement séchés, mais certains légumes doivent également être séchés.
  3. Conservation sans sucre dans son jus. Une manière simple de préparer des fruits et des baies par simple stérilisation.
  4. Cuisson de fruits et baies en purée, de légumes sans sucre avec traitement thermique.
  5. Utilisation dans la préparation d'édulcorants.

Comment remplacer le sucre?

Les substituts du sucre sont en fait suffisants pour ne pas faire de la vie d'un diabétique une farine continue avec des restrictions. Les édulcorants les plus courants sont le sorbitol, le xylitol, il existe également un épaississant pour la confiture diabétique "Sladis". Tous vous permettent de réaliser des préparations délicieuses et sucrées. Avec eux, vous pouvez faire des confitures, des conserves, des compotes.

Il convient de noter en particulier le substitut naturel de la stévia. Elle est également appelée herbe à miel, alors qu'elle n'est pas seulement douce et remplace le sucre interdit, mais aussi saine.

Il est recommandé de l'utiliser en confiture même pour les personnes en bonne santé et celles qui souhaitent perdre du poids, car la stévia n'a pas du tout de calories, bien qu'elle soit 300 fois plus sucrée que le sucre. La seule chose à retenir lors de l'utilisation de la stévia est qu'elle n'a aucune propriété caramélisante. En d'autres termes, cela ne donne pas l'épaisseur du bourrage, il sera plus liquide que d'habitude.

Recettes de mise en conserve sans sucre

Il existe maintenant plusieurs recettes pour préparer des préparations savoureuses et inoffensives pour les diabétiques avec et sans substituts. Toutes les recettes impliquent un traitement de haute qualité des conteneurs - stérilisation des couvercles et des canettes.

Concombres et tomates marinés à la stevia

Dans un pot, vous pouvez simultanément mariner des tomates et des concombres, c'est à la fois savoureux et pratique. Il est également important qu'il n'y ait pas d'acide acétique dans cette pièce.

Pour la conservation, vous pouvez utiliser de l'extrait de stevia, mais il est plus pratique d'utiliser des comprimés pharmaceutiques prêts à l'emploi avec cette plante.

Ingrédients:

  • concombres frais;
  • tomates fraîches;
  • verts - aneth, persil, vous pouvez ajouter de l'estragon, d'autres verts si vous le souhaitez;
  • quelques gousses d'ail;
  • feuilles de cassis;
  • pour la préparation de la marinade pour 1 litre d'eau 1 c. l. sel, la même quantité de jus de citron et 3 comprimés de stévia.

Le progrès:

  1. La consommation de légumes dépend du nombre de boîtes. En règle générale, un pot de 3 litres peut contenir 1,5 kg de légumes, bien que la densité d'emballage puisse varier.
  2. Mettez les feuilles de cassis, les légumes dans un bocal, n'oubliez pas les brins d'herbes et l'ail.
  3. Versez avec la marinade bouillante et laissez le contenu du pot se réchauffer pendant 10 minutes.
  4. Égouttez la marinade et faites-la bouillir à nouveau immédiatement. Versez immédiatement dans le bocal et roulez immédiatement. Une telle conservation est conservée dans un réfrigérateur ou une cave.

Compote de fraises

La compote de fraises est préparée avec de la stévia. Voici ce dont vous avez besoin pour un pot d'un litre:

  • Fraise;
  • sirop de stévia (préparé à l'avance à raison de 50 g d'infusion d'herbes pour 0,25 l d'eau).

Nous faisons ceci:

  1. Mettez les baies lavées et séchées dans un bocal d'un litre à ras bord.
  2. Préparez un sirop en combinant l'infusion de stévia avec de l'eau. Versez-le dans un bocal et stérilisez pendant un quart d'heure.
  3. Rouler le couvercle et laisser refroidir.

Selon le même principe, vous pouvez préparer des compotes avec d'autres baies et fruits. Par exemple, avec des abricots (l'infusion de stévia se prend 30 g), avec des poires et des cerises (15 g), avec des pommes et des prunes (20 g).

Dessert "Fruit dans son jus"

Un produit vitaminique très utile, préparé par la vieille méthode folklorique de stérilisation dans un bocal avec l'ajout de baies. Le seul inconvénient d'une telle rotation est que les baies, en cours de stérilisation, perdent leur aspect et leur couleur d'origine.

Tu auras besoin de:

  • pommes,
  • abricots,
  • cerise,
  • framboises,
  • prunes.

L'essence de la préparation est la suivante:

  1. Mettez des baies et des fruits hachés dans un bocal et arrosez un peu d'eau bouillie. Placer dans une casserole d'eau chaude avec un chiffon sous le pot.
  2. En se réchauffant, les fruits ou les baies couleront, vous devez en ajouter de nouveaux jusqu'à ce que le pot soit plein à ras bord.
  3. Stérilisez le pot pendant un quart d'heure, puis retirez-le soigneusement sans l'ouvrir et roulez-le.

Confiture de cassis et pomme

La préparation est totalement sans sucre, et pour ceux pour qui elle n'est pas contre-indiquée, vous pouvez ensuite l'ajouter à la confiture prête à l'emploi.

Aurait besoin:

  • 0,5 kg de cassis, pelé des brindilles;
  • quelques grosses pommes;
  • 1 verre de jus de pomme ou de cassis;
  • pour aromatiser un brin de menthe.

Tout est préparé simplement:

  1. Épluchez les pommes des gousses, vous pouvez également enlever la peau, mais il vaut mieux la laisser - elle contient de la pectine, ce qui contribue à l'épaississement du produit.
  2. Mettez les pommes dans une casserole, versez le jus et laissez bouillir.
  3. Après avoir fait bouillir les pommes pendant 10 minutes, mettez les baies et laissez mijoter à nouveau à feu doux pendant encore un quart d'heure.
  4. Mettez des brins de menthe dans une casserole et maintenez-les pendant cinq minutes. Retirez la menthe.
  5. Versez la confiture dans les bocaux préparés et couvrez avec des couvercles. Pour être sûr, transférez-les dans un bain d'eau faible pendant cinq minutes. Tourner.

Recette folklorique avec viorne

La méthode de stérilisation est la manière traditionnelle la plus simple de récolter la viorne sans sucre pour l'hiver. Ceci est fait comme ceci:

  1. Mettez les baies débarrassées des pinceaux dans des bocaux en verre propres.
  2. Secouez bien le pot pour tasser la viorne.
  3. Nous mettons la stérilisation à feu doux.
  4. Les baies elles-mêmes sont suffisamment juteuses pour donner du jus lorsqu'elles sont chauffées. Ils s'y installeront progressivement, puis vous devrez en ajouter de nouveaux. Un pot entièrement rempli doit être fermé avec des couvercles, mais pas tordu et conservé dans le bain pendant une heure. Après cela, il peut être scellé et stocké dans n'importe quelle pièce fraîche.

Confiture sans sucre ni édulcorant ajoutés

Toute confiture peut être cuite sans sucre. C'est juste que le rôle d'un épaississant ne sera pas la caramélisation du sucre, mais la simple évaporation du liquide, c'est-à-dire l'épaississement du jus. Et voici comment cela fonctionne dans la pratique:

  1. Nous prenons des baies ou des fruits. Que ce soit, par exemple, des prunes.
  2. Mettez les prunes coupées en deux et dénoyautées dans une casserole antiadhésive. Nous couvrons avec un couvercle et allumons le chauffage minimum.
  3. Dès que le jus est parti, ouvrez le couvercle et faites bouillir les fruits. Pour épaissir la confiture sans sucre, nous utilisons la méthode d'ébullition multiple. Refroidissez - à nouveau sur le feu, faites bouillir et éteignez à nouveau. Donc, jusqu'à ce que la masse épaississe et commence à s'éloigner des parois de la casserole.
  4. C'est fini? Ensuite, nous le mettons dans les banques et l'enroulons.

Confiture de cerises

Lors de la préparation de cette confiture, tout substitut est utilisé, dans ce cas la consommation de l'édulcorant stéviazide est indiquée. Aurait besoin:

  • 600 g de cerises (vous pouvez même utiliser des cerises surgelées, il n'y a pas de différence);
  • 15 g de pectine;
  • 1-2 cuillères à soupe d'édulcorant (pour ceux qui aiment les bonbons, prenez-en deux, généralement un suffit);
  • de l'eau.

Cuisine:

  1. Mettez les cerises dans une casserole et ajoutez un peu, littéralement un quart de verre, d'eau, pour qu'elle ne brûle pas immédiatement, jusqu'à ce qu'elle donne son jus.
  2. Lorsque le jus de cerise apparaît, mettez-y l'édulcorant et laissez cuire 5 minutes.
  3. Saupoudrer de pectine. Il est préférable d'ajouter de la pectine petit à petit, en remuant la masse pour éviter la formation de grumeaux.
  4. Nous faisons bouillir juste un peu, sinon la pectine perdra sa propriété de liaison.
  5. Nous fermons les canettes et les conservons au réfrigérateur.

Confiture d'abricots sans sucre aux pommes et poires

Pour rendre la récolte savoureuse et sucrée, prenez des fruits mûrs très sucrés. Le nombre est arbitraire. Il est nécessaire de moudre sur un robot culinaire et de cuire très lentement la masse jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en remuant constamment pour qu'elle ne brûle pas. Au total, gardez le feu pendant 5 minutes au maximum, puis mettez-les dans des bocaux et roulez-les.

Confiture de fraises sans sucre au miel

Cuisine:

  • 1 kg de fraises, pelées des sépales;
  • 1 kg de miel liquide.

Cuisine:

  1. Mettre les fraises dans une casserole, verser le miel dessus et mettre à feu doux.
  2. Lorsqu'il bout, éteignez-le et attendez qu'il refroidisse.
  3. Porter à nouveau à ébullition et ensuite seulement mettre dans des bocaux et sceller.

Confiture de mandarine

Nous préparons de la confiture de mandarine avec du fructose. Nous prenons:

  • 2 kg de fruits;
  • 200 ml d'eau;
  • 500 g de fructose.

Traiter:

  1. La chose la plus longue ici est de nettoyer les tranches de mandarine des veines et des fibres conjonctives. Versez la pulpe pelée avec de l'eau, faites cuire 40 minutes et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  2. Versez le fructose.
  3. Faire bouillir pour obtenir l'épaisseur désirée.
  4. Transférer dans des conteneurs de stockage, fermer.

Confiture d'abricots sans sucre dans son jus

  1. Épluchez un kilogramme d'abricots, retirez les graines, divisez-les en deux.
  2. Punch avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  3. Mettez sur le plus petit feu et faites bouillir pendant cinq minutes.
  4. Mettez la confiture chaude dans des bocaux, fermez, roulez.

Framboises dans leur jus

  1. Disposez les framboises les plus pures et les plus mûres dans des petits pots et mettez-les dans une casserole au bain-marie. N'oubliez pas de mettre une serviette sous le fond!
  2. Mettez le feu, attendez une ébullition.
  3. Pendant que l'eau bout, ajoutez les framboises, qui se déposeront pendant la cuisson.
  4. Faites bouillir le tout ensemble pendant 10 minutes dans un bain-marie et, après avoir sorti les canettes, tournez.


Voir la vidéo: Je mange quoi quand jai.. du diabète? (Septembre 2021).