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Une recette simple pour faire de la compote d'airelles pour l'hiver


La compote d'airelles, préparée pour l'hiver, possède de nombreuses propriétés utiles. Les capacités cicatrisantes de ces fruits soulagent parfaitement les premiers symptômes du rhume et du SRAS, la jaunisse, les infections intestinales, les rhumatismes, le scorbut. De plus, la boisson aux airelles a un effet tonique et calmant, aidant ainsi à éliminer les troubles neurologiques et les états de stress.

Recommandations pour la préparation de compotes d'airelles

La règle principale du succès futur est des fruits de même maturité et de même taille. La compote ne doit pas être surexposée au feu. Une boisson correctement préparée ne laissera pas de sédiments et les baies resteront intactes.

Important! Pour que la compote dans le pot soit transparente, agréable avec sa couleur rubis et sans sédiments, avant la cuisson, les fruits doivent être bien lavés et laissés sécher complètement. Et pendant la cuisson, ne versez que dans de l'eau bouillante.

Préparation de l'ingrédient principal

Avant le processus de mise en conserve directe, les baies fraîches sont triées, nettoyées des débris et des restes de feuilles. Les airelles sont lavées avec un soin extrême. Afin de ne pas endommager la peau délicate, il est plié dans une passoire et plongé dans un récipient rempli d'eau froide. Des exigences spéciales sont placées sur la vaisselle. Ne laissez pas les baies entrer en contact avec des alliages d'aluminium.

Recettes de compote

Dans l'arsenal de chaque femme au foyer expérimentée, il existe plusieurs options pour conserver la compote d'airelles. Ils diffèrent par la manière, le temps de traitement de l'ingrédient principal, ainsi que des composants supplémentaires.

Important! Peu de gens le savent, mais de telles compotes aident à réduire le poids. Par conséquent, si une fille regarde sa silhouette, une telle boisson doit être consommée régulièrement. Il favorise la "combustion" des graisses et en même temps, en raison de la grande quantité de micro-éléments utiles, a un effet bénéfique sur tout le corps.

Une recette simple pour l'hiver

La compote la plus simple pour l'hiver. La boisson a un goût acidulé et une légère acidité. Il rafraîchit non seulement, mais garantit également les micronutriments manquants pendant la période automne-hiver.

Pour 2 litres d'eau, on prend:

  • 200 g de sucre;
  • 250 g de baies.

Processus de cuisson:

  1. Le sucre est versé dans de l'eau bouillante.
  2. Après sa dissolution complète, des baies correctement préparées sont ajoutées.
  3. Trois minutes après l'ébullition, la compote chaude est versée dans un récipient en verre.
  4. Ensuite, la boisson est pasteurisée pendant 10 à 15 minutes, après quoi elle doit être enroulée.

Les bocaux chauds sont retournés, placés sur une surface plane, enveloppés dans une couverture de laine. Après refroidissement complet, ils sont envoyés au sous-sol.

Sans stérilisation

De nombreuses femmes au foyer sont convaincues qu'une boisson préparée sans stérilisation est plus utile. Mais il n'est pas recommandé de stocker un tel blanc dans un appartement. Mieux vaut le mettre au sous-sol, où la température est plus basse.

Pour préparer un pot de compote de 3 litres, vous aurez besoin de:

  • 2 tasses d'airelles rouges;
  • 1 tasse de sucre;
  • l'eau.

Processus de cuisson:

  1. Versez les baies dans un bocal, versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer vingt minutes.
  2. Après cela, égouttez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, faites bouillir.
  3. Remettez le sirop dans le bocal et roulez.

Important! La compote se conserve bien sans stérilisation et ne perd pas ses propriétés médicinales.

Avec l'ajout d'orange

L'utilisation d'une orange aide à neutraliser le goût amer de l'airelle. Les agrumes peuvent être utilisés avec ou sans la peau. La compote s'avère inhabituellement parfumée. C'est cette version de la boisson aux airelles que les enfants aiment vraiment.

Ingrédients pour 3 litres:

  • 1 grosse orange
  • 1 tasse d'airelles rouges;
  • 1 à 1,5 tasse de sucre;
  • l'eau.

Pour faire de la compote, vous aurez besoin de:

  1. Versez les airelles propres dans le bocal.
  2. Épluchez l'orange, coupez-la en morceaux et mettez-la au même endroit.
  3. Ajouter le sucre, ajouter de l'eau.
  4. Stérilisez une dizaine de minutes, en liège.

Avec l'ajout d'une pomme

La boisson a une couleur vive et un arrière-goût agréable. L'airelle se marie bien avec la pomme. Pourquoi cette recette est très populaire parmi les femmes au foyer. Et la quantité de sucre peut toujours être modifiée à votre discrétion.

Pour une canette de trois litres, vous aurez besoin de:

  • environ 2 litres d'eau;
  • 300 grammes de baies mûres;
  • 1,5 tasse de sucre;
  • une grosse pomme;
  • une demi-cuillère à café de cannelle moulue.

Processus de cuisson:

  1. Les fruits doivent être lavés à l'eau courante et séchés.
  2. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, la cannelle et faites bouillir.
  3. Placer les baies et les tranches de pomme dans le sirop chaud.
  4. Bouilli pendant 10 minutes, versé dans des bocaux et pasteurisé pendant encore 5 minutes.
  5. Fermer avec des couvercles, retourner et envelopper avec une couverture.

Aux poires

Toutes les poires ne conviennent pas à la compote. Lors du choix des fruits, vous devez tout d'abord faire attention à leur maturité. Ils ne doivent pas être trop mûrs ou très verts. Pour vérifier ce point, vous devez appuyer légèrement votre doigt près de la poignée. La pulpe de la maturité souhaitée ne sera pas ferme, mais elle ne se décomposera pas facilement.

Un pot de trois litres nécessitera:

  • 200 grammes d'airelles rouges;
  • 0,5 tasse de sucre;
  • environ deux litres d'eau;
  • 0,5 kilogramme de poires.

Processus de cuisson:

  1. Les airelles sont placées dans une casserole en émail avec du sirop chaud, portées à ébullition.
  2. Ensuite, les poires lavées et pelées sont envoyées à l'airelle.
  3. Cuire 10 à 15 minutes. Après cela, la compote finie est versée dans des bocaux et fermée.

Airelles surgelées

Conseils! Les airelles fraîches sont toujours difficiles à obtenir, les baies congelées sont donc une alternative pour de nombreuses femmes au foyer. Ils conviennent également à la conservation. La seule chose est que les fruits sont complètement décongelés avant la cuisson.

Ingrédients pour 1 boîte:

  • 1,5 tasse de baies;
  • 2 tasses de sucre;
  • 2 litres d'eau.

Processus de cuisson:

  1. Faites bouillir le sucre et l'eau.
  2. Ajouter les baies préalablement décongelées.
  3. Faites cuire pendant cinq minutes, versez dans un bocal.

Comment conserver la compote d'airelles?

Il est préférable de stocker les canettes de boisson dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Idéal: sous-sol, débarras, balcon.


Voir la vidéo: Sauce aux airelles (Septembre 2021).