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Recette étape par étape pour préparer un assortiment de tomates, concombres et poivrons pour l'hiver


Les tomates, les concombres et les poivrons sont une excellente recette simple pour un assortiment pour l'hiver, ce que même une femme au foyer novice peut faire. La particularité réside dans le fait que la mise en conserve est effectuée tout simplement, les manipulations surnaturelles ne sont pas nécessaires. Le coût de la nourriture pendant la saison est minime. En raison de sa belle apparence, cet apéritif peut être mis non seulement sur la table de tous les jours, mais également pour décorer la table de fête avec.

Caractéristiques de la préparation d'un assortiment de concombres, de tomates et de poivrons pour l'hiver

Vous pouvez fermer les ingrédients ensemble en utilisant plusieurs technologies, mais celle qui a fait ses preuves et qui est populaire est donnée. Même si une personne prend des ingrédients de qualité, personne ne peut garantir que les pots ne gonfleront pas. La stérilisation est obligatoire - il est important d'effectuer plusieurs étapes.

Faites attention aux caractéristiques suivantes:

  • les fruits doivent être pris frais, ni grands ni petits;
  • vous ne devez pas permettre que les graines de légumes soient incluses dans l'assortiment;
  • il est préférable de couper au préalable les peaux dures des produits;
  • ils utilisent non seulement des récipients propres, mais aussi une louche, des cuillères, des fourchettes, des couteaux, des casseroles, des poêles et autres bien lavés.

Nous vous recommandons d'utiliser 9% de vinaigre, mais vous pouvez remplacer 6% de vinaigre si vous le souhaitez. Il n'est pas recommandé d'en prendre un plus petit en termes d'indicateurs.

Ingrédients

La recette des légumes marinés est assez simple, vous avez besoin d'un ensemble d'ingrédients de base:

  • 2 kilogrammes de tomates;
  • 500 grammes de concombres;
  • 5 morceaux de poivrons;
  • 2 oignons moyens;
  • 4 gousses d'ail;
  • persil et aneth au goût (parapluies);
  • tiges d'aneth - facultatif, facultatif;
  • sel, sucre, feuille de laurier;
  • vinaigre 9 pour cent;
  • grains de poivre noir.

Liste d'ingrédients accessible à tous. L'essentiel est de choisir des légumes mûrs, mais pas trop mûrs. Cela aidera à empêcher la bouillie ou des grumeaux trop durs d'apparaître dans le plateau.

Comment préparez-vous les légumes?

Les concombres sont trempés pendant la nuit (si les fruits sont jeunes, l'étape est sautée). Lavez soigneusement les tomates, les concombres et les poivrons. La préparation comprend les étapes suivantes:

  • élimination des graines dures et grosses des concombres et des tomates;
  • le poivre est coupé en 4 parties et lavé des graines (s'il reste, les couvercles exploseront);
  • éplucher, laver et couper les oignons en rondelles ou demi-anneaux;
  • l'ail est pelé et pressé;
  • le persil et l'aneth sont lavés.

À ce stade, les conteneurs sont préparés - le temps est économisé.

Préparation des conteneurs

La préparation du conteneur est une étape nécessaire. Sans cela, on ne peut espérer qu'au moins un pot de marinade non gonflé restera. Il faudra:

  • préparer des bidons de trois litres;
  • lavez-les soigneusement avec de l'eau et une éponge de cuisine propre;
  • s'il y a des traces de rouille, retirez-les avec une solution de soude;
  • savonner les bocaux avec un détergent à vaisselle ordinaire et laisser reposer 15 minutes;
  • rincez soigneusement le mélange à l'eau chaude puis froide.

La prochaine étape de préparation est l'immersion dans le micro-ondes ou le four. Les banques devraient être là jusqu'à ce que l'hôtesse commence à y charger l'assortiment fini.

Processus de cuisson étape par étape

Le ragoût de légumes est coupé en morceaux - n'importe quelle taille fera l'affaire. L'eau est portée à ébullition. Les ingrédients sont préparés et disposés. Processus étape par étape:

  • 3 rondelles d'oignon, 3 grains de poivre, 1 feuille de laurier, aneth et persil, une gousse d'ail sont placés au fond du pot;
  • mettre les concombres, les tomates, les poivrons;
  • ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et 5 sucre;
  • verser de l'eau bouillante dessus;
  • fermé avec un couvercle (pré-stérilisé), laisser reposer exactement 15 minutes;
  • verser de l'eau dans une casserole et chauffer;
  • la mise en conserve est à nouveau remplie de la même marinade.

La dernière étape consiste à ajouter 2 cuillères à soupe de 9 pour cent de vinaigre. Il devrait y avoir beaucoup de marinade - à ras bord. Bouchez le pot immédiatement, en évitant le refroidissement.

Stockage supplémentaire

L'assortiment est conservé dans le pot pendant 2-3 ans. Laissez-le dans un endroit frais à température ambiante.


Voir la vidéo: Préparer un poivron (Septembre 2021).