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Les meilleures recettes pour récolter les navets pour l'hiver


Considérez les meilleures façons de récolter les navets pour l'hiver. En raison de ses propriétés bénéfiques et de sa faible teneur en calories, le légume racine redevient populaire. Les résidents d'été plantent des navets en juin pour la consommation d'automne et d'hiver. La mise en conserve est la principale méthode de traitement.

Nous le stockons correctement

Les navets frais sont indispensables en hiver. Il sera possible de cuisiner une délicieuse soupe aux choux à partir de choucroute. C'est un plat incroyablement savoureux qui peut être congelé et décongelé au besoin.

La récolte des navets pour l'hiver n'est pas difficile. Il est nécessaire de le retirer de la crête avant le premier gel. Coupez les sommets, lavez les racines le jour de la récolte et éparpillez-les sous la canopée pour les faire sécher.

Disposez les légumes racines propres et secs dans des sacs à ordures noirs. N'attachez pas les sacs, mettez-les dans la cave pour les ranger. Sortez-le au besoin. S'il n'y a pas de cave, mettez une petite quantité de racines au réfrigérateur et ce qui reste à utiliser pour la préparation. Nous proposons les recettes de cuisine les plus connues.

Navets marinés pour les gourmands épicés

En hiver, de nombreuses personnes aiment diversifier leur menu avec des collations salées. Pour les amateurs de plats épicés - légumes-racines marinés avec des carottes. Ingrédients minimum:

  1. L'eau.
  2. Le sel.
  3. Navet.
  4. Carotte.
  5. Chili.

Vous devez préparer une saumure forte. Pour ce faire, nous prenons 2,5 litres d'eau, ½ verre de sel. Faites bouillir de l'eau et du sel, laissez refroidir.

Il est temps de se consacrer aux légumes. Tout d'abord, lavez soigneusement les carottes, décollez la couche supérieure de la peau. Si le légume est long, nous le coupons en plusieurs parties et même en deux - les morceaux ne seront toujours pas petits.

Nous n'éplucherons pas le navet, mais vous devez le laver avec une brosse pour qu'il ne reste plus de saleté. Nous avons coupé les queues de cheval et les bas. Coupez les gros légumes racines en 4 ou 2 parties, les petits peuvent être fermentés entiers.

Les légumes racines sont prêts, il reste à retirer les graines du piment, le hacher en fines rondelles. Pour la culture de départ, utilisez un pot en émail de taille appropriée. Disposez les légumes en couches, saupoudrez chacun de poivre. Versez de la saumure froide, placez la charge, retirez le récipient dans un endroit sombre. Le processus prendra 45 jours. Les légumes ainsi récoltés sont très sains.

Faire mariner les navets avec les betteraves

Les navets marinés sont une collation rare. Les racines n'ont pas besoin d'être stérilisées, les légumes sont soigneusement lavés avec une brosse. Épluchez les betteraves, coupez-les en tranches.

Coupez les légumes racines lavés en tranches, mettez-les dans une casserole en émail, saupoudrez de sel. Après 4 heures, le jus libéré du navet doit être égoutté et les tranches doivent être rincées à l'eau courante.

Pour mariner les légumes, vous avez besoin d'un cornichon. Pour le préparer, versez 7 verres d'eau dans une casserole, ajoutez 5 cuillères à soupe. l. sel. Faire bouillir jusqu'à ce que le sel se dissolve, refroidir et filtrer.

Dans un bocal stérile, déposez les tranches de légumes, l'ail pelé et haché en couches (vous aurez besoin d'au moins 6 gousses). Versez les pots avec la marinade, ajoutez le vinaigre de table (150 ml). La conservation est terminée.

Les banques peuvent être scellées avec des capuchons en nylon. La pièce est prête. Le navet mariné à la betterave acquiert une belle couleur de betterave.

Salade de légumes pour l'hiver aux navets

Les recettes avec des photos de salades de légumes peuvent provoquer un appétit. Voyez dans le tableau ce dont vous avez besoin pour préparer un blanc pour l'hiver.

IngrédientQuantité (g)
Oignon500
poivron500
Navet1000
Carotte1000

Des épices, vous aurez besoin de:

  • pois de senteur (12 pièces);
  • pois noirs (12 pièces);
  • ail (5 gousses);
  • feuille de laurier (6 pcs.).

Pour une salade de navets pour l'hiver, les verts ne feront pas de mal: un bouquet de persil, un bouquet d'aneth.

Lavez les légumes, épluchez-les et envoyez-les dans la casserole. Ils doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. À ce moment, nous stérilisons des bidons de 0,5 litre. Nous lavons les légumes verts et les hachons finement. Nous nettoyons, hachons l'ail et l'oignon.

Nous sortons les légumes du bouillon, les refroidissons, les coupons en cubes. Nous mélangeons tout dans un grand bassin. Nous remplissons les banques, les mettons au fond de chacune:

  • lavrushka - 1 pc;
  • vinaigre - 1 c. l.;
  • pois de senteur - 3 pcs.

Nous remplissons le récipient avec le mélange de légumes, versons 1 cuillère à café de sel et de sucre sur le dessus. Versez de l'eau bouillante. Nous envoyons des banques pour stériliser. Ce processus prendra 5 minutes, après quoi ils doivent être enroulés et envoyés sous un manteau de fourrure.

Navet salé

En Russie, les plantes-racines étaient récoltées en grandes quantités, la plupart d'entre elles étaient salées. Essayons de répéter l'ancienne recette. Nous sélectionnerons 1 kg de racines solides, les laverons des restes de terre, les éplucherons.

Préparez un bocal en verre propre avec une large ouverture ou un pot en émail de taille appropriée. Dans un autre bol, mélanger le cumin (200 g) et le sel (500 g).

Coupez les légumes en plastique de même épaisseur. Nous les déposerons en couches dans un récipient, saupoudré d'un mélange de sel et de graines de carvi. Lavez quelques feuilles de chou et recouvrez-en la couche supérieure. Versez de l'eau bouillie vers le haut, appuyez sur les légumes avec une charge.

Nous enverrons la banque dans un endroit sombre pendant 2 semaines. Passé ce délai, les racines peuvent être utilisées pour la cuisson.

Navet mariné aux pommes

Les ménagères zélées mettaient en conserve de petites racines avec des pommes. Utilisez toute la récolte de navets sans résidus. Les pommes ont besoin de bonnes, denses. Préparez une marinade pour 1 kg de pommes et 1 kg de navets.

Vous aurez besoin de 1 cuillère à soupe pour la cuisson. sucre, 2 c. sel, ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme, 10 g de cannelle et 1 litre d'eau. Mettez les pommes pelées et lavées et les petits navets dans un récipient propre. Porter la marinade à ébullition, laisser refroidir. Versez la marinade froide dans le récipient, mettez la charge. Délicieux pour les réunions d'hiver sera prêt dans 2 semaines.

Choisissez des recettes de navets et de betteraves simples et peu coûteuses. Essayez de traiter vos amis et connaissances.


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