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Recette pour faire de la confiture de concombre au citron, orange et miel


De nombreuses hôtesses fatiguées des plats familiers sont heureuses d'expérimenter dans le choix des ingrédients pour faire des confitures. Dans le même temps, brisant l'opinion selon laquelle la confiture ne devrait être faite qu'à partir de fruits. La recette de la confiture de concombre vous permettra non seulement de faire une délicatesse savoureuse et saine, mais aussi d'économiser considérablement sur la cuisson. Une variété d'ingrédients supplémentaires rendra le goût exquis et unique.

Caractéristiques de la cuisson de la confiture de concombre pour l'hiver

La confiture de concombre plaira à ceux qui préfèrent les propositions originales et insolites. Il n'a pas un goût prononcé de concombre, il a des notes délicates de citron, d'orange, de menthe, de cassis ou de groseille à maquereau, selon les composants supplémentaires. Une telle confiture sera non seulement un excellent ajout à la table, mais renforcera également le système immunitaire, ce qui est particulièrement important en hiver.

Recommandations de cuisson:

  1. Les concombres pour confiture doivent être bouillis plusieurs fois avant de cuire à feu doux. Une fois les cornichons trempés dans le sucre et le jus, la confiture sera beaucoup plus savoureuse.
  2. Pour la cuisson, il est préférable de choisir des concombres de taille moyenne, qui ont une peau fine et peu de graines. Cela vous fera gagner du temps et du gaspillage.
  3. Vous pouvez utiliser du miel au lieu du sucre pour la confiture.

Pour rendre la confiture tendre, mettez les concombres dans un bol d'eau salée, couvrez d'une feuille de chou et laissez sous cette forme pendant 2-3 jours. Une fois que les fruits sont devenus jaunes, ils sont transférés dans un autre plat, entourés de feuilles de chou des deux côtés. La saumure dans laquelle les cornichons ont été trempés est bouillie et à nouveau versée dans un récipient contenant des concombres.

Le processus doit être répété jusqu'à ce que les concombres deviennent verts.

Ce n'est qu'après avoir effectué de telles manipulations que vous pouvez obtenir un produit de très haute qualité.

Préparation des ingrédients

La première étape consiste à trier la récolte et à sélectionner de petits cornichons, ce qui accélérera considérablement et facilitera le processus de cuisson. Tous les concombres doivent être soigneusement rincés et, si possible, pré-bouillis.


Il y a une opinion selon laquelle il est préférable de faire de la confiture de concombre à partir de concombres jaunes déjà couchés. Dans le même temps, il convient de rappeler qu'il faut beaucoup plus de temps pour le cuire, il y aura beaucoup plus de déchets du fruit, le rendement final, respectivement, sera moindre.

Méthodes de cuisson

La confiture de cornichons peut être préparée à la fois de manière standard et à l'aide d'un multicuiseur ou d'une machine à pain. Les appareils modernes ont un bouton Jam spécial. Dans tous les cas, le résultat est savoureux et inattendu, l'essentiel est de bien préparer les concombres avant la cuisson, car le goût, la tendreté et la consistance du produit obtenu en dépendent.

Confiture de concombre à la menthe et au citron

En plus des principaux ingrédients pour le goût, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la pulpe de kiwi, des clous de girofle, de la vanille.
Pour cuisiner, vous devez préparer:

  • concombres - 1 kg;
  • jus et zeste de 2 citrons;
  • sucre - 0,6 kg;
  • feuilles de menthe.

La menthe est écrasée, les concombres sont pelés, coupés en deux et les graines sont épépinées. Ensuite, ils sont disposés dans une casserole avec l'ajout de menthe, de jus et de zeste de citron, de sucre.

Les ingrédients sont laissés à infuser pendant 2 à 2,5 heures.

Ensuite, vous devez porter le contenu de la casserole à ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. et roulez les bocaux. La confiture obtenue a une consistance caramel, très savoureuse et tendre.

Confiture de concombre au citron et à l'orange

Il est conseillé à l'hôtesse d'ajouter du gingembre à la recette ci-dessous, ce qui rendra la confiture encore plus utile et nutritive.
La confiture de concombre au citron et à l'orange est composée des ingrédients suivants:

  • concombres - 1 kg;
  • citron, orange - 1 pc;
  • sucre - 0,5 kg;
  • acide citrique - 1/4 c. à thé;
  • clous de girofle - 4 pcs.

Vous pouvez également ajouter de la cannelle, du romarin et du sucre vanillé selon votre goût.

Les concombres sont pelés et coupés en cubes. Le zeste est retiré du citron et de l'orange, la peau blanche est pelée et les graines sont enlevées. Coupez le citron et l'orange en petits cubes, puis ajoutez le sucre et faites cuire le mélange pendant 20 minutes. à feu moyen. Ensuite, vous devez ajouter des concombres et des épices. Cuire encore 10 minutes, puis verser dans des bocaux.

Confiture de concombre au miel

Pour faire plaisir à la maison avec une délicatesse de cornichon, vous devez préparer:

  • concombres - 1 kg;
  • sucre - 400 g;
  • miel - 150-200 g;
  • zeste de citron.

Les fruits sont pelés et coupés en petits cubes. Ils sont versés dans un récipient profond avec l'ajout de zeste et de sucre. Les ingrédients sont infusés pendant 2-3 heures. Une fois que la casserole est allumée et que le contenu est cuit pendant 0,5 heure. Lorsque la consistance est caramélisée, du miel est ajouté et se mélange bien avec le reste des ingrédients. Tout est versé dans des bocaux stérilisés.


La confiture peut également être préparée en remplaçant complètement le sucre par du miel. Dans ce cas, l'ingrédient est ajouté en fonction des préférences gustatives et du degré de douceur de la confiture.

Confiture de concombre aux groseilles

Pour la cuisson, vous avez besoin de 1 kg de concombres, 0,5 kg de groseilles à maquereau, 1 kg de sucre, 2 c. l. jus d'ortie et un peu de jus de citron. Les concombres sont pelés, coupés en barres et remplis d'eau froide. Tout est laissé de cette manière pendant 1,5 à 2 heures, puis l'eau doit être égouttée, les fruits doivent être saupoudrés de sucre. Broyez les groseilles à maquereau dans un hachoir à viande, auquel du jus de citron et d'ortie est ensuite ajouté, tout est envoyé au poêle. Après ébullition, retirer du feu et laisser refroidir. Mélanger le mélange de concombre avec les groseilles à maquereau, mettre le feu et cuire jusqu'à ce que les concombres deviennent transparents. Après cela, versez dans des bocaux et roulez.

Confiture de concombre et groseille rouge

Vous devez prendre 2 kg de concombres, bien rincer et couper en petits cubes. Mettez dans un récipient profond, ajoutez 1 kg de sucre. Laisser couler le jus pendant 5 à 7 heures, puis ajouter encore 0,5 kg de sucre et mettre le feu. Faites cuire pendant 15 minutes. Laisser refroidir le contenu, ajouter 1 tasse de groseille et porter à ébullition. Disposer dans des bocaux pasteurisés.

Comment et avec quoi servir?

La confiture de concombre est servie avec des crêpes, crêpes, thé, c'est-à-dire avec les plats comme toutes les autres confitures.
Sur la base de ce qui précède, le concombre est un ingrédient idéal pour faire un dessert. La confiture qui en est faite est délicieuse et inhabituelle, elle sera un excellent ajout à la consommation de thé en famille et aux rassemblements entre amis.


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