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Propriétés utiles et contre-indications de l'herbe de quinoa, recettes de la médecine traditionnelle


La nature a fourni à l'humanité un grand nombre de plantes précieuses qui ont un effet bénéfique sur le corps. L'utilisation du quinoa, ses propriétés bénéfiques et les éventuelles contre-indications sont prises en compte dans le traitement de diverses maladies. Dans le même temps, la plante est largement utilisée en cuisine, en particulier dans un régime végétarien et pour la perte de poids, en raison de la teneur élevée en protéines de la plante.

Brève description

Le quinoa de jardin est une plante herbacée annuelle dressée. Le tronc se ramifie. La plante mesure jusqu'à 180 centimètres de haut. Le feuillage est réparti sur le tronc en alternance, d'aspect différent, allongé, fin, avec des encoches caractéristiques, de teinte émeraude. Ci-dessous, une assiette de feuilles laiteuses.

Selon les types de feuillage, il est jaune, rouge. A un goût amer. Les fleurs sont vertes ou rouges. Les graines de quinoa sont brunâtres ou noires. La plante est monoïque; les inflorescences femelles et mâles sont situées sur le buisson. Elles sont petites, de couleur verte ou rougeâtre, les inflorescences se présentent sous forme de panicules ou d'épillets. Fleurit tout l'été, selon la région de croissance.

Composition chimique

L'effet bénéfique sur le corps est dû à sa composition riche. Le cygne contient:

  • complexe de vitamines: C, P, E, PP, A, vitamines du groupe B (B1, DANS2, DANS4, DANS5, DANS9);
  • acides aminés, au moins 17 types, dont certains ne sont pas synthétisés dans le corps;
  • éléments: fer, phosphore, potassium, sélénium, calcium, cuivre, zinc, sodium;
  • acides organiques;
  • pectine;
  • les saponines;
  • huiles essentielles;
  • protéine;
  • cellulose.

La composition des substances précieuses et leur quantité varient en fonction du lieu de croissance.

Variétés de quinoa

Les types de quinoa suivants sont distingués:

  • quinoa sauvage - jusqu'à 70 centimètres de hauteur, le tronc est dressé ou rampant, les pousses sont horizontales ou dirigées vers le haut. Une plaque pelliculaire est visible sur toute la longueur de la branche, les plaques foliaires sont allongées ou triangulaires, la nuance de gris-vert est parfois rougeâtre;
  • Le quinoa tatar est une plante atteignant un mètre de haut, annuelle, dressée ou couchée. Les feuilles sont allongées, légèrement ovales, dentelées, couvertes de villosités, les fleurs forment des épillets bordés de feuilles;
  • quinoa potelé - jusqu'à 60 centimètres de hauteur, tige rampante, à la fin de l'été, la couleur passe du verdâtre au rouge. Les feuilles sont triangulaires ou ovales, les fleurs forment de petites boules, les fleurs femelles n'ont pas de périanthe;
  • quinoa en forme de lance - jusqu'à un mètre de hauteur, le tronc est partiellement nu, modérément ramifié, les plaques de feuilles sont monochromes des deux côtés, en forme de lance, attachées au tronc dans la direction opposée, les fleurs sont rassemblées en petits glomérules;
  • quinoa allongé - jusqu'à un mètre de hauteur, les feuilles sont triangulaires, oblongues, de couleur verte, les fleurs sont également de couleur verte, rassemblées en petites boules;
  • quinoa côtier - jusqu'à 70 centimètres de haut, le tronc est partiellement nu, ramifié avec des pousses vers le haut, des feuilles de forme ovale, rétrécies à la base, les fleurs forment des épillets allongés, il est utilisé comme nourriture à la place des épinards;
  • propagation de quinoa - jusqu'à 1,5 mètre de haut, tronc ramifié, feuilles aux bords lisses et dentelés, allongées, avec une teinte verte, le niveau inférieur de feuilles en forme de lance. Les fleurs sont vertes, rassemblées en épillets;
  • quinoa en forme de flèche - jusqu'à 1,5 mètre de hauteur, la tige est dressée, ramifiée, le haut de la plaque à feuilles est vert, la partie inférieure est argentée, selon le niveau, les feuilles avec une extrémité pointue, en forme de cœur ou ovale , avec des côtés lisses.

Important! Le quinoa blanc a l'air comestible, mais il est toxique.

Manger même une petite quantité entraîne une intoxication, des nausées, des vomissements, une déshydratation, des douleurs abdominales et de la diarrhée.

En quoi est-ce utile?

Les qualités médicinales du quinoa sont utilisées depuis longtemps en médecine alternative. Les bienfaits de la partie verte et des graines pour le corps s'expriment dans l'effet bénéfique des vitamines, des éléments minéraux et d'autres composés précieux présents dans la plante.

Pour les os

En raison de la présence de potassium, de phosphore, de calcium et de magnésium dans le quinoa, il contribue à renforcer le tissu osseux et à prévenir l'ostéoporose. Les protéines sont impliquées dans la formation de la masse musculaire. Les vitamines activent les processus de régénération.

Pour le cœur et les vaisseaux sanguins

La présence de fer dans la plante fournit un taux élevé de globules rouges, l'hémoglobine. La teneur élevée en potassium et en rutine a un effet bénéfique sur le cœur, est la prévention de la sclérose, des crises cardiaques et abaisse la tension artérielle. La fibre favorise l'élimination du cholestérol, normalise le flux sanguin.

Utilisé comme styptique. Il est utilisé sous forme de décoction, la durée du traitement ne dépasse pas 2 semaines, après une pause - 2 semaines, puis un deuxième traitement.

Pour le cerveau et les nerfs

La présence de cuivre, de zinc, de fer dans le cygne assure le plein fonctionnement du cerveau et de tout le système nerveux. Lorsqu'il est utilisé, la fatigue, l'irritation sont éliminées, la dépression est évitée. Chez les personnes atteintes de la maladie de Parkinson, les tremblements cessent, la somnolence disparaît.

Pour les yeux

Les caroténoïdes et les anthocyanes, présents dans la partie verte de la plante, procurent la santé des yeux, ce qui empêche la formation de dégénérescence maculaire.

Pour les bronches

L'infusion, une décoction de la partie verte du quinoa aide à éliminer l'inflammation dans la cavité buccale (gencives et gorge), élimine une odeur désagréable, est utilisée pour traiter la gorge, dans les maladies des voies respiratoires supérieures, les bronches, car elle a un effet expectorant et antitussif. Le bouillon liquéfie les mucosités, favorise son excrétion.

Pour le tube digestif

Avec l'utilisation correcte de feuilles fraîches et de bouillon, le travail du tube digestif s'améliore. Le quinoa aide à éliminer la constipation, nettoie le corps, améliore la fonction hépatique et a un effet antispasmodique. Il est consommé sous forme de jus et de feuilles fraîches.

Pour les reins et la vessie

La plante est un diurétique, elle stimule la miction, améliore la fonction rénale, élimine l'excès d'eau, le sel, les toxines.

Pour le système reproducteur

Le quinoa a un effet bénéfique sur le corps féminin. Avec des propriétés antispasmodiques, il soulage les douleurs menstruelles.

Pour la peau

Grâce à ses propriétés antioxydantes, la plante ralentit le processus de vieillissement qui se reflète dans la peau. Stimule la production de collagène, active les processus de régénération dans le corps. Il a un effet cicatrisant, bactéricide, soulage l'inflammation.

Pour l'immunité

Le quinoa a un effet tonique: il augmente l'immunité, nettoie des toxines et neutralise les radicaux libres. Les propriétés de purification du sang de la plante sont connues. L'efficacité est vérifiée par un test sanguin.

Applications

En raison de son goût et de ses propriétés médicinales, la plante est largement utilisée.

En cuisine

Le type de jardin le plus couramment utilisé. Il se consomme jeune, avant la floraison. La purée de pommes de terre, les omelettes, les soupes, la soupe aux choux sont préparées à partir de feuilles échaudées avec un liquide bouillant, utilisées comme garniture dans les tartes. Du quinoa frais est ajouté aux salades.

Les jeunes pousses avec des feuilles peuvent être fermentées comme le chou est cuit. Les graines ne contiennent pas de gluten et sont utilisées pour la fabrication de céréales. Après consommation, la sensation de satiété persiste longtemps.

La plante a acquis une grande popularité dans le menu végétarien et avec la perte de poids. En raison de la teneur élevée en protéines, la sensation de satiété persiste longtemps, le corps reçoit des vitamines, des éléments et des composés précieux.

En médecine populaire

Les qualités médicinales de la plante sont utilisées en médecine traditionnelle (la médecine traditionnelle ne les utilise pas), pour prévenir le développement de divers types de maladies et leur traitement. En plus des maladies ci-dessus, il est utilisé pour le diabète, l'obésité. Prendre sous forme d'infusions, de décoctions, de jus.

Effets secondaires, contre-indications

Malgré l'effet positif décrit, la plante présente un certain nombre de contre-indications d'utilisation:

  • lésions chroniques du système digestif;
  • maladie de lithiase urinaire;
  • tendance hémorragique, mauvaise coagulation sanguine.

Une consommation excessive de graines pures peut être nocive. Il provoque des maux d'estomac de nature prolongée, des crises de nausées, des vomissements, de la diarrhée, des éruptions cutanées. Dans certains cas, le risque de gastrite et d'ulcères d'estomac augmente.

Pour votre information! Le quinoa est un allergène puissant. Certaines personnes allergiques développent des symptômes polliniques négatifs pendant la période de floraison.

Recettes de médecine traditionnelle: comment utiliser le quinoa

Les plantes médicinales peuvent être bénéfiques, mais elles peuvent aussi être nocives. Il est nécessaire de les prendre avec précaution, de respecter la proportion de préparation d'infusions ou de décoctions et de suivre également le cours de l'administration.

Décoction de graines de quinoa tentaculaires

Les graines de la plante servent à préparer une décoction. Rapport de cuisson: 15-20 grammes pour 210 millilitres d'eau.

Pour cuisiner:

  1. Versez du liquide bouillant sur les graines. Faites bouillir pendant un quart d'heure.
  2. Après refroidissement, égouttez.

La bouillie à base de graines de quinoa est similaire au sarrasin. Il soulage la colite. Après 4-5 jours d'utilisation, la constipation disparaît, la peau est nettoyée. Les graines moulues peuvent être ajoutées aux soupes, à la farine de cuisson. Juste avant utilisation, il est recommandé de faire tremper 2-3 heures dans l'eau pour éliminer l'amertume.

Teinture alcoolisée de quinoa

Il est nécessaire:

  • matières premières sèches - 2 cuillères à soupe;
  • alcool - 150 millilitres.

Séquence de cuisson:

  1. Placez l'herbe dans un récipient sombre, ajoutez de l'alcool.
  2. Conserver dans un endroit sombre pendant deux semaines, en secouant de temps en temps.
  3. Passer à travers un chiffon. Verser dans une bouteille en verre foncé, conserver dans un endroit sombre.

Jus de quinoa

Pour obtenir du jus, vous devez utiliser la partie de la tige et le feuillage du jeune quinoa. Pour mieux séparer le jus, il est recommandé de faire tremper les parties coupées de la plante pendant 2-3 heures dans de l'eau froide. Passez les matières premières dans un hachoir à viande ou broyez-les avec un mélangeur, puis placez-les dans un chiffon et pressez. Prenez 15 millilitres trois fois par jour.

Le jus de quinoa améliore le péristaltisme, aide à nettoyer les intestins. Lorsqu'il est appliqué à l'extérieur, il guérit les plaies. Pliez le gâteau de la préparation du jus dans un chiffon ou un sac de gaze, appliquez sur la plaie, utilisez dans le traitement des furoncles.

Le quinoa cuit à la vapeur est largement utilisé. Il est appliqué pour réduire la douleur dans la sciatique, éliminer les signes de poches. Fixez la compresse pendant la nuit.

Décoction d'herbes

Pour préparer une décoction à partir d'une plante, des matières premières sèches sont utilisées. Il est utilisé en interne et en externe: sous forme de lotions, de compresses, de gargarismes. Il aide également à se débarrasser de la mauvaise haleine, si ce n'est pas la cause de maladies internes.

  1. Hachez les tiges et les assiettes à feuilles.
  2. Versez une cuillère à soupe de matières premières avec 240 millilitres de liquide bouillant, laissez mijoter pendant 15 minutes.
  3. Après refroidissement, filtrer, presser le gâteau.
  4. Consommez 40 à 50 millilitres trois fois par jour.

Comment collecter et conserver le quinoa?

Il est recommandé de collecter les matières premières loin de la ville, des autoroutes très fréquentées. Le quinoa est récolté avant la période de floraison. C'est à cette époque que la plante est saturée de composants précieux, les feuilles sont particulièrement délicates.

Les graines de la plante ont également des propriétés médicinales. Ils sont récoltés à mesure qu'ils mûrissent, séchés et stockés jusqu'à 3 ans. Attachez et suspendez les branches de quinoa matures pour faciliter la récolte. Étalez du papier ou du tissu sous eux. La plante sèche, les graines s'émiettent.

Pour conserver ses qualités uniques, il est nécessaire de sécher le quinoa dans un endroit bien ventilé, sans lumière directe du soleil: au grenier, sous un auvent. Les matières premières sont stockées dans des sacs en coton ou des récipients en verre.


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