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2 meilleures recettes pour cuisiner l'adjika avec de la coriandre et des tomates

2 meilleures recettes pour cuisiner l'adjika avec de la coriandre et des tomates


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En dégustant des milliers de recettes, chaque femme au foyer choisira le moyen le plus pratique et le plus rapide de préparer l'adjika. Ce fameux plat abkhaze épicé est servi seul et en sauce. L'adjika aux tomates et à la coriandre peut être une option unique pour chaque famille - elle a un goût unique et un arôme épicé. La recette est assez simple, les ingrédients sont disponibles.

Quelle saveur donne la coriandre adjika?

La coriandre est un vert oriental qui donne aux plats un goût épicé original et une couleur vert vif. Les feuilles de coriandre stimulent l'appétit, ont une odeur spécifique et un goût amer.

Préparer les ingrédients nécessaires

Dans cette option de cuisson, la coriandre est présente sous forme de légumes verts, qui doivent être lavés et séchés. Lavez les légumes (tomate, poivron, ail) et retirez les composants inutiles.

Assurez-vous de retirer les graines du poivron. Ils peuvent gâcher le goût du plat avec leur amertume..

Options de cuisson

À partir de produits simples, vous pouvez faire plusieurs options pour l'adjika à la coriandre. Vous pouvez l'utiliser sous forme de feuilles ou sous forme de graines moulues.

La recette classique aux herbes

Pour préparer l'adjika aux tomates et à la coriandre pour l'hiver, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • un bouquet de coriandre;
  • tomates rouges - 2 kg;
  • poivron - 1 kg;
  • poivre amer - 2 pièces;
  • ail - 200 g;
  • huile végétale - 50 ml;
  • vinaigre - 100 ml;
  • sucre - 2 c. l.;
  • sel - 2 c. l.

Etapes de cuisson:

  1. Broyer les poivrons, l'ail et les tomates hachés dans un hachoir à viande. Hachez finement un bouquet de coriandre.
  2. Mélangez les ingrédients obtenus dans une casserole, mettez-les sur feu moyen.
  3. Remuez le contenu de la casserole et laissez cuire environ 20 minutes.
  4. Ajouter la coriandre, le sel et le sucre, puis faire bouillir la masse végétale pendant 10 minutes.
  5. Versez le vinaigre, retirez la casserole du feu.

Versez la masse dans des bocaux en verre stérilisés. Ajoutez 1 cuillère à café dans chaque pot. huile végétale, fermez et enroulez le couvercle.

Recette "en géorgien" à la coriandre moulue

La coriandre est une graine de coriandre utilisée en cuisine comme épice orientale. Pour préparer l'adjika "en géorgien", vous aurez besoin de:

  • piment rouge chaud - 1 kg;
  • ail - 500 g;
  • aneth - 20 g;
  • coriandre - 500 g;
  • basilic - 20 g;
  • sel - 1 c. l.;
  • coriandre - 0,5 c. l.

Etapes de cuisson:

  1. Rincer le poivron, épépiner, couper en fines tranches.
  2. Pliez le poivron dans un récipient et couvrez-le d'eau (tiède), laissez tremper pendant environ 4 heures. Changez l'eau au moins 3 fois.
  3. Moudre le poivron, l'ail, la coriandre, le basilic et l'aneth dans un hachoir à viande.
  4. Ajouter le sel, la coriandre moulue à la masse végétale, bien mélanger.

Le plat fini peut être enroulé dans des bocaux pour un stockage à long terme, ou immédiatement servi.

Règles pour servir la table

Vous pouvez servir dans de petits bols en les décorant de feuilles vertes.

Durée et conditions de stockage

La masse végétale enroulée est stockée dans des bocaux pendant plusieurs années, si elle est correctement préparée. Conservez le plat dans un endroit frais pendant 2 à 4 jours avant de rouler, en remuant de temps en temps. Puis versez-le dans des bocaux stérilisés.

Conservez l'adjika préparé au réfrigérateur.


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