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Une recette simple pour faire de la confiture de cerises d'oiseaux pour l'hiver


Pendant la saison de conservation, les femmes au foyer essaient de cacher les baies, les fruits et les légumes dans des bocaux pour l'hiver, ce qui rappellera un été chaud les jours de gel. La confiture de cerises d'oiseaux a gagné en popularité il y a des centaines d'années, car la délicatesse aromatique a un goût spécifique, un arôme persistant et de nombreux avantages pour la santé.

Caractéristiques de la confiture de cerises d'oiseaux

En plus du goût acidulé rafraîchissant, les fruits des cerises d'oiseaux se distinguent par une autre caractéristique - une grosse pierre. Il est assez difficile de le séparer, par conséquent, les femmes au foyer préfèrent souvent le faire plus facilement - préparer la mise en conserve, en utilisant le fruit entier ou en le passant dans un hachoir à viande avec l'os.

Les plus utiles sont les fruits qui n'ont pas subi de traitement thermique. En termes de teneur en vitamine C, seules les oranges et les pommes peuvent se comparer à elles. Vous pouvez conserver des substances utiles en conservation sans cuisson ni stérilisation. La confiture ainsi préparée est parfaitement conservée - la cerise des oiseaux contient des tanins qui ne permettront pas à la préparation de se détériorer.

Récolter le cerisier des oiseaux et le préparer pour faire de la confiture

Pour faire de la confiture, il est recommandé d'utiliser des fruits mûrs, pour les compotes - un peu non mûrs. Il est préférable d'aller dans la forêt pour les baies le matin, d'emporter un panier et des ciseaux - certaines variétés de plantes donnent des fruits trop mous, difficiles à retirer de l'arbre avec vos mains.

La préparation du cerisier des oiseaux pour la confiture se déroule en plusieurs étapes:

  • enlever complètement toutes les brindilles, les baies gâtées ou en train de sécher;
  • rincer les matières premières sous l'eau courante;
  • étaler en une seule couche sur une serviette ou une serviette épaisse, permettant au liquide de s'écouler.

Selon la recette choisie, vous devrez également blanchir les baies dans de l'eau bouillante ou passer dans un hachoir à viande.

Confiture de cerises d'oiseaux, une recette simple pour l'hiver

Le moyen le plus simple de préserver les propriétés bénéfiques du fruit pour l'hiver est de faire de la confiture, ce qui prendra très peu de temps. Préparation:

  1. Après avoir préparé les baies (1 kg), mettez-les dans une passoire et plongez-les dans de l'eau bouillante.
  2. Préparez le sirop à l'avance (faites bouillir 500 ml d'eau et 1100 g de sucre pendant une demi-heure).
  3. Trempez les fruits blanchis pendant 2 minutes dans du sirop chaud mais non bouillant.
  4. Faire bouillir pendant un quart d'heure en évitant l'ébullition.
  5. Verser dans des récipients stérilisés, sceller.

Important! Vous pouvez stocker la pièce même dans un appartement - elle ne se détériore pas tout au long de l'année. L'essentiel est que la pièce soit sombre.

Confiture de cerises d'oiseaux dénoyautées

Il n'est pas difficile de cuisiner une délicieuse friandise désossée, l'essentiel est qu'il est recommandé d'utiliser de grosses baies charnues. La durée de conservation de la confiture peut aller jusqu'à 3 ans.

Préparation:

  1. Frottez les fruits mûrs (2 kg) à travers un tamis métallique ou une passoire fine.
  2. Mélangez la masse obtenue avec du sucre (pour 1 litre de purée de cerisier des oiseaux 800 g de sucre).
  3. Envoyer à feu doux, ne pas laisser bouillir, faire bouillir pendant 15 minutes.

Disposez dans des contenants préparés, scellez (vous pouvez utiliser des couvercles en plastique).

Confiture de cerises d'oiseaux aux graines

La conservation avec des graines est recommandée pour les sauces sucrées pour les crêpes, les desserts. L'ajout de jus de citron pendant la cuisson confère à la gourmandise une agréable acidité rafraîchissante.

Préparation:

  1. Couvrir les baies préparées (1500 g) de sucre (2 kg).
  2. Laissez les fruits jusqu'à ce que les cristaux sucrés soient complètement dissous; le processus peut être accéléré en remuant fréquemment.
  3. Envoyer sur le feu, cuire une demi-heure, 3 à 5 minutes avant de l'envoyer dans les bocaux, presser le jus de trois tranches de citron en une masse.

Liège, le refroidissement est mieux fait à l'envers.

Confiture de cerises rouges

Faire de la confiture à partir de fruits rouges est assez simple. L'essentiel est de maintenir strictement les proportions et de suivre les recommandations de cuisson:

  1. Blanchir les fruits dans l'eau bouillante pendant 2 minutes maximum.
  2. Sur la base du liquide dans lequel les baies ont été blanchies, préparer un sirop (ajouter 1 kg de sucre à 250 ml, porter à ébullition en remuant de temps en temps).
  3. Mélangez les baies et le sirop doux et visqueux.
  4. Faites bouillir pendant une demi-heure, n'oubliez pas de remuer.

Important! En cours de cuisson, retirez constamment la mousse - il est beaucoup plus difficile de le faire dans la confiture finie.

Confiture de cerises d'oiseaux torsadées

Cette pièce non culinaire est l'une des friandises les plus populaires qui peuvent être préparées rapidement et sans tracas. Avantages de la confiture - la cuisson n'est pas nécessaire, le temps de cuisson est réduit, tous les goûts et propriétés utiles sont préservés.

Préparation:

  1. Passez les fruits secs lavés (1 kg) dans un hachoir à viande.
  2. Mélangez la masse dans des proportions égales avec du sucre.
  3. Remuer, laisser reposer 3 heures jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
  4. Envoyez aux banques.

Réfrigérer immédiatement après le bouchage. Stocké pendant une longue période.

Confiture de cerises noires

Les ménagères sont particulièrement honorées par les «cinq minutes» à base de fruits noirs. Il est préférable de rincer et de stériliser les bocaux à l'avance - la conservation prête à l'emploi doit être immédiatement versée et scellée.

Préparation:

  1. Préparez du sirop sucré (faites bouillir 300 ml d'eau et 1300 g de sucre).
  2. Verser la cerise des oiseaux (1 kg) avec du liquide bouillant, laisser refroidir complètement.
  3. Mettre le feu, porter à ébullition en évitant l'ébullition bruyante, retirer du feu au bout de 5 minutes.
  4. Verser dans des contenants, rouler.

Il est recommandé de le refroidir sous une couverture chaude, puis de l'envoyer pour le stockage.

Confiture de cerises d'oiseaux de Virginie

Pour la récolte du cerisier des oiseaux de Virginie, vous pouvez utiliser toutes les recettes recommandées pour ces baies. Vous pouvez également faire de la confiture selon une recette spéciale:

  1. Faites bouillir un mélange de 800 g de fruits et 800 g de sucre pendant 20 minutes.
  2. Attendez le refroidissement complet, répétez le processus.
  3. Cuire 2 à 4 fois pendant un quart d'heure, en refroidissant à chaque fois complètement la composition.

Après avoir été envoyé dans un conteneur et scellé, envoyer dans un endroit froid.

La confiture de cerisiers d'oiseaux est un entrepôt de substances utiles qui peuvent améliorer la santé, augmenter la résistance aux maladies et même faire face à certaines maladies. La cuisson des flans ne prendra pas beaucoup de temps et les étagères de la cave seront remplies de délices aromatiques.


Voir la vidéo: Aider les oiseaux à mieux passer lhiver (Octobre 2021).