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Charlotte maison aux pommes et raisins secs: recettes de cuisson au four et à la mijoteuse


Les pommes sont la base de la recette traditionnelle de la charlotte. Cependant, des raisins secs peuvent être ajoutés aux ingrédients habituels. Pourquoi exactement lui? Les pommes au four donnent au test un goût aigre, surtout s'il s'agit de fruits Granny Smith. Alors que les raisins secs seront un bon ajout en raison du goût sucré et discret.

Recette Charlotte Raisin

Les ingrédients

Pour faire de la charlotte avec des pommes et des raisins secs au four, vous aurez besoin de:

  • 1 tasse de farine;
  • 3 œufs
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café poudre à pâte (peut être remplacée par 1/2 cuillère à café de soda avec l'ajout de 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme);
  • 1/3 cuillère à café de sel;
  • 20-25 grammes de beurre;
  • 500 gr. pommes (il vaut mieux choisir des pommes aigres-douces des variétés "Simirenko", "Golden Delicious", "Royal Gala", "Gloucester", etc.);
  • 1 poignée de raisins secs;
  • sucre glace pour la décoration.

La préparation

Avant d'ajouter des raisins secs au gâteau, il doit être correctement préparé, sinon vous risquez de gâcher le goût de la gâterie.

Le moyen le plus simple est de faire tremper les raisins secs. Versez le nombre requis de baies avec un verre d'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes. Puis égouttez l'eau et séchez doucement les raisins secs avec une serviette en papier. Assurez-vous que les morceaux de papier ne collent pas aux baies et tombent ensuite dans le gâteau.

Pour ceux qui ont un peu plus de temps, vous pouvez essayer une combinaison de zeste de citron, de raisins secs et de pommes. Rincez soigneusement un citron, puis utilisez une râpe pour séparer le zeste du fruit et pressez le jus dans un bol profond. Pelez les pommes lavées de la peau et des graines, puis coupez-les en cubes. Rincer à l'eau bouillie. Placer les tranches de pommes et les raisins secs dans un bol avec le zeste et le jus de citron, laisser reposer quelques heures. Les pommes et les raisins secs trempés de cette manière se placent avec le zeste de citron au fond du plat de cuisson. Gardez à l'esprit que le citron peut provoquer des allergies.

Cuisine

  1. Utilisez un mélangeur pour mélanger les œufs et le sucre. Saupoudrer de farine dans le mélange fini à travers un tamis, puis ajouter le sel et mélanger à nouveau. Ajoutez enfin la levure chimique ou le bicarbonate de soude (mélangez une demi-cuillère à café de soda avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme).
  2. Charlotte doit être cuite dans un plat de cuisson avec un revêtement antiadhésif, dont la taille idéale est de 28 cm.Graisser la surface du moule avec une brosse de cuisson ou un coton imbibé d'huile végétale. Saupoudrez ensuite 1 cuillère à soupe. une cuillère de farine ou de semoule, sans cette étape, la charlotte va tout simplement brûler pour prendre forme.
  3. Coupez le beurre en cubes et étalez-le au fond du moule. Déposer les pommes pelées et coupées en dés et verser les raisins secs déjà lavés et séchés. Il ne reste plus qu'à remplir la pâte.
  4. Préchauffez le four pendant plusieurs minutes à une température de 180 degrés. Mettre la charlotte et cuire 30 à 40 minutes jusqu'à tendreté.
  5. Saupoudrer le gâteau chaud de sucre en poudre et le couper en petits morceaux.

Le dessert est prêt!

Cuisson du dessert dans une mijoteuse

Les technologies modernes vous permettent de faire une tarte non seulement de manière traditionnelle au four, mais aussi dans une mijoteuse. Les ingrédients et le processus de préparation ne sont pas différents de ceux décrits ci-dessus, la différence n'est que dans le temps.

Une fois le formulaire avec le test complètement prêt, réglez le mode «Cuisson» et laissez cuire 1 heure. Une fois la charlotte prête, il est préférable de ne pas ouvrir le couvercle immédiatement, mais d'attendre environ 10 à 15 minutes pour permettre au gâteau de «infuser».

Comment décorer une charlotte finie

Beaucoup de femmes au foyer manquent le processus de décoration de charlotte, et en vain, car c'est une bonne occasion de rendre le gâteau encore plus appétissant.

Le sucre à glacer est généralement utilisé comme décoration sucrée, mais vous pouvez essayer d'autres options. Par exemple, la charlotte est souvent saupoudrée de noix broyées et de tranches de gaufrette. La dent sucrée intrépide préfère utiliser des pépites de chocolat ou verser le gâteau sur le dessus avec du chocolat fondu. Convient non seulement au lait familier, mais aussi au chocolat blanc.

Un bon ajout à la charlotte est le miel. Choisissez exclusivement du miel de fleurs ou de tilleul liquide. Gardez à l'esprit que le miel est un allergène assez fort.

Les gourmets peuvent être conseillés de la crème fouettée comme décoration de charlotte. Vous n'avez pas besoin de les appliquer sur le gâteau à l'avance, sinon ils fondront littéralement en quelques secondes.

Dans les magasins, les garnitures spéciales pour la décoration sont largement représentées. La garniture au caramel, à la vanille et aux cerises est parfaite pour la charlotte.

Si vous servez de la charlotte comme plat de fête, il sera utile de la décorer avec des fruits frais. Coupez le kiwi, les bananes et les fraises en petits morceaux et disposez-les sur une charlotte dans un ordre aléatoire. Un bon ajout est le sucre à glacer, la garniture au caramel et le lait condensé.

Charlotte aux pommes et raisins secs dans une mijoteuse

Charlotte est bonne à être un dessert polyvalent. Il peut être servi lors de fêtes de famille, de fêtes d'enfants, ainsi que pendant le thé. Essayez de cuisiner la charlotte et voyez par vous-même qu'une telle délicatesse ne laissera pas indifférent même les choix les plus rares.